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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2019-10-31T21:35:28+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/feed.php?f=11&t=3132 2019-10-31T21:35:28+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=101197#p101197 <![CDATA[Re: Sobre amasadoras]]> Yo también ando buscando una amasadora espiral de unos 35/40 litros de capacidad.
Por razones que no vienen a cuento, debe ser obligatoriamente monofásica. Me gustaría que tuviese dos velocidades y ya, por pedir, cuba extraíble. Pero no he encontrado ninguna que cumpla con todo esto.
Tengo un montón de dudas y agradecería un consejito o referencias.

- ¿Qué opináis de las amasadoras que tienen variador de velocidad? ¿Merecen la pena?
- ¿Es realmente útil un cabezal abatible y cuba extraíble en una amasadora de esta capacidad?

Gracias por vuestro tiempo.

Estadísticas: Publicado por anjsierra — Jue 31 Oct, 2019 21:35

]]> 2019-03-12T02:49:13+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=99866#p99866 <![CDATA[Amasadora rayada]]>
Muchas gracias !!

Estadísticas: Publicado por JoelS — Mar 12 Mar, 2019 2:49

]]> 2019-01-07T00:35:08+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=99449#p99449 <![CDATA[Re: Amasadora pequeña: ¿Cual elegir?]]> Estadísticas: Publicado por Mikelito — Lun 07 Ene, 2019 0:35

]]> 2018-08-02T13:19:02+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=98151#p98151 <![CDATA[Amasadora pequeña: ¿Cual elegir?]]> ¿Aconsejais espiral o brazos? ¿alguna maraca concreta?
Gracias y un saludo

Estadísticas: Publicado por buyote — Jue 02 Ago, 2018 13:19

]]> 2017-07-11T20:34:55+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=94508#p94508 <![CDATA[Que comprar? Amasadora o Batidora.]]>
Escribo el post para evacuar la duda que tengo sobre que comprar, una amasadora o batidora.

En principio mi produccion es poca y tiraria pocos kg de harina, ademas mis masas rondan entre 65 y 80 % de Hidratacion.
Me gusta bastante hacer ciabatta, panes de campo, focaccia, mantequillas, pan de hamburguesas, etc, pero hasta ahora he amasado con la técnica de Bertinet.
Muy buena técnica pero me ha cansado un poco y es por eso que quiero adquirir una maquina para amasar.
En la escuela de panadería las masas de ciabatta las amasamos en una batidora de 20L y el gluten se desarrolla muy bien usando la paleta de la batidora.

Lo que encuentro en el mercado de Montevideo que se adecue a mi presupuesto y mis masas son Amasadora de 20L y Batidoras de 10 y 20L.

Mi duda es si compro la Batidora al cabo de un tiempo de amasar pan esta no se terminara estropeando.

Bueno desde ya muchas gracias y espero su ayuda para tomar la decisión.

Estadísticas: Publicado por martux — Mar 11 Jul, 2017 20:34

]]> 2016-04-05T18:48:11+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=88261#p88261 <![CDATA[Amasadoras Panaderia.]]>
Ahora tengo una duda necesito una amasadora , quisiera saber cual de estos dos tipos me serviria mejor... :




Que me recomiendan, pensaba mas en el modelo 1 ya que tambien hacemos galletas.

Estadísticas: Publicado por armando_luisgz — Mar 05 Abr, 2016 18:48

]]> 2014-01-03T18:56:10+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=72203#p72203 <![CDATA[Amasadoras industriales]]> Mi nombre es Angelo soy un panadero de Venezuela.

Mi socio y yo estamos montando un negocio panadero empezamos con una amasadora industrial de 2 velocidades y 110 voltios marca American Tools and Parts. Con esta logramos trabajar 3 meses y dejo de funcionar quisiera que me aconsejaran con marcas de amasadoras de 2 velocidades de buena calidad una que con la que logre trabajar por lo menos 1 año.

Muy agradecido por vuestra ayuda colegas panaderos.

Saludos

Estadísticas: Publicado por Panaderogarofalo — Vie 03 Ene, 2014 18:56

]]> 2013-12-31T00:03:22+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=72108#p72108 <![CDATA[Amasadora industrial]]> En estos momentos estoy con mi socio montando una pequeña panadería artesanal, empezamos en noviembre utilizando una amasadora de marca American tools and parts de dos velocidades capacidad de 30 lts, la cual amaso 1200 panes y dejo de funcionar a pesar de tener solo un mes de uso.

En enero para seguir la producción y trabajar con mas tranquilidad quisiera adquirir una amasadora de alta calidad que me garantice al menos dos años de trabajo sin problemas.

Podrían ayudarme aconsejándome algunas marcas.

Agradecido por su ayuda panaderos

Estadísticas: Publicado por Panaderogarofalo — Mar 31 Dic, 2013 0:03

]]> 2013-11-25T21:23:11+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=71075#p71075 <![CDATA[Re: Sobre amasadoras]]> Estadísticas: Publicado por hornito — Lun 25 Nov, 2013 21:23

]]> 2013-11-12T21:06:31+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=3132&p=70581#p70581 <![CDATA[Re: Sobre amasadoras]]>
Eso es todo, gracias.

Estadísticas: Publicado por PADEMIM — Mar 12 Nov, 2013 21:06

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