Hace incluso una defensa de la importancia y dignidad del oficio de panadero, aunque para ello nos deja bastante mal a las mujeres ("mugerzuelas"), a las que no considera aptas para encargarse de tal oficio.
En fin, asumamos que fue escrito hace más de dos siglos y que este señor no conocía a Anna Bellsolá. 
Estadísticas: Publicado por desayunando — Jue 29 Nov, 2012 10:53
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Yo el otro dia lo flipé con Gallica, el servicio digital de la Biblioteca Nacional de Francia, ya puse unas fotos en el hilo de fotos antiguas. Pues también te puedes bajar libros de pan, me bajé un par de clásicos de panificación de Parmentier, y hasta un libro que hablaba de la panificación y destilación del tupinambo.
http://gallica.bnf.fr/
Gracias, desayunando
Estadísticas: Publicado por Ibán — Vie 16 Mar, 2012 1:54
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Estadísticas: Publicado por Miolo — Jue 15 Mar, 2012 23:22
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Por ejemplo, yo he estado consultando un pequeño librito llamado Bread and bread-making de 1889, escrito por Sarah Tyson Rorer, . Hay muchos más.
Creo que no había nada de esto en el foro, si no es así lo movemos a donde tenga que estar.
Estadísticas: Publicado por desayunando — Jue 15 Mar, 2012 19:59
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