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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2013-06-22T18:35:56+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/feed.php?f=17&t=620 2013-06-22T18:35:56+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=65235#p65235 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]>
Yo soy de las que suele pasarse para mirar el nivelazo pero porque, por cosas de la vida, estoy limitada a máquina de pan y a panes integrales. Larga historia.

El caso es que soy traductora y amo este libro. He intentado proponerlo en varias editoriales para las que traduzco y nada, dicen que no hay mercado, que los libros de pan suelen ser un fiasco y que los panaderos caseros tiramos mucho de blogs, de internet y de libros en inglés.

Si alguien conoce a alguna editorial interesada, yo tengo ya parte traducido para uso personal (qué le voy a hacer, después de pasarme el día traduciendo para comer, me desintoxico traduciendo por placer cosas que sé que no se publicarán aquí).

Espero que Ibán, que es una cara conocida, tenga más suerte que yo.

¡Gran foro!
m

Estadísticas: Publicado por Eme Asterisco — Sab 22 Jun, 2013 18:35


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2012-05-23T22:47:41+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=44947#p44947 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por gemmavet — Mié 23 May, 2012 22:47


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2012-05-21T08:26:19+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=44743#p44743 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por soy Circe — Lun 21 May, 2012 8:26


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2012-05-20T23:09:32+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=44740#p44740 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por gemmavet — Dom 20 May, 2012 23:09


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2010-11-11T15:34:47+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=11007#p11007 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por soy Circe — Jue 11 Nov, 2010 15:34


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2010-07-02T13:40:28+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=7221#p7221 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por Ibán — Vie 02 Jul, 2010 13:40


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2010-06-30T19:24:46+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=7159#p7159 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por gaueko — Mié 30 Jun, 2010 19:24


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2010-06-30T12:41:17+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=7140#p7140 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mié 30 Jun, 2010 12:41


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2010-06-30T04:37:43+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=7129#p7129 <![CDATA[Re: Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]> Estadísticas: Publicado por la.locandina — Mié 30 Jun, 2010 4:37


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2010-06-12T08:17:23+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=620&p=6524#p6524 <![CDATA[Bread matters - Andrew Whitley (inglés)]]>
Bread matters, Andrew Whitley. Four Estate, Londres, 2006
ISBN 9780007298495





Un libro completísimo, un auténtico tratado y uno de esos libros que podrían ser "tu único libro" o "tu libro de cabecera" si sólo quisieras tener uno. Yo este lo pillé cuando ya había leído varios sobre pan, entonces muchas de las cosas que dice las había visto escritas por otros; pero imagino que este libro, si es el primer libro que cae en tus manos puede enloquecerte. Para empezar es un libro militante, explica por qué el pan industrial es tan malo, sin tapujos, detalla los procesos, aditivos y secretos detrás de la industria. El autor no esconde su resquemor con esto; pero no se trata de uno de esos "libros alarma" que simplemente cantan las desgracias de la industria alimentaria contemporánea: este libro explica las razones y da soluciones positivas. Después explica cómo hacer pan de una manera completísima (conceptos, trucos, qué-puede-fallar), y tiene una selección de capítulos fantástica, con atención a panes que muchas veces suelen ser olvidados (masa madre, un buen capítulo de panes de centeno, y un capítulo excepcional sobre panes sin gluten -atención celiacos, buen libro, explica todo sin mitos y con un punto de vista muy bueno). El libro tiene muy pocas fotos, pero yo personalmente no las he echado en falta. Está escrito con un idioma sencillo, directo y con ese inglés especial vivo, a veces irónico, otras veces mordaz o que es directo y franco.
Las recetas abarcan mucho (es un libro amplio, +300 páginas), cubren desde masa madre, dulces, integrales, sin gluten, etc. Y funcionan muy bien.
En resumen, uno de esos libros que te gustaría ver traducido o (esto ya es más peliagudo), uno de esos libros que te gustaría que se hubiera escrito en tu idioma. A mí a veces me da pena leer los librazos que hay en inglés y que no están traducidos a español, y ver, a veces, los libros que tan vacíos que se traducen.
Uno de esos librazos que da gusto tener en la biblioteca de pan. Si el inglés no es problema, puede ser un libro que te cambie la forma de ver el pan.

A favor: todo, un librazo donde todo se explica, completísimo, escrito maravillosamente, te atrapa y te hace entendender el pan con mayúsculas.
En contra: está en inglés, no tiene apenas fotos

Estadísticas: Publicado por Ibán — Sab 12 Jun, 2010 8:17


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