Por otro lado, ¿Que tal fue la experiencia de hacer pan en la escuela?
Ya va para dos al años, pero me sería útil contar la experiencia.....
Gracias de nuevo....
Estadísticas: Publicado por sorgintxue — Vie 05 Abr, 2013 7:50
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Las otras tres fotos son de los panes;
- los panes horneado
- los panes recién formados
- los panes preparados para entrar al horno.
Y, aquí las manos de mi enano amasado:-):
http://img7.imageshack.us/img7/4981/69981025.png
Estadísticas: Publicado por sorgintxue — Jue 04 Abr, 2013 22:51
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Hoy he hecho pan con mi enano (el de abajo), alguna vez también hemos hecho bizcochos y magdalenas. Con los de clase hemos hecho bizcochos (utilizamos de horno una panificadora, que era lo único que tenía a mano).
¿Se os ocurren ideas de recetas para que participen lo más posible los enanos????
Hoy el mío hasta ha amasado...jejeje... así a quedado el pan.... pero oye, el se ha comido el bocata con su pan más contento que unas pascuas....
http://img819.imageshack.us/img819/9541 ... 175258.jpg
http://img688.imageshack.us/img688/6010 ... 160348.jpg http://img441.imageshack.us/img441/8227 ... 165231.jpg
Estadísticas: Publicado por sorgintxue — Jue 04 Abr, 2013 22:29
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Lo de ofrecerlo a las escuelas me parece muy buena idea. ¿No van a ver granjas de animales, huertos, ....? Pues esta es una tarea que ven desde el principio hasta el fin, y con lo que tiene de mágica seguro que funciona. (Eso sí, imagino alguna dosis de paciencia
)Estadísticas: Publicado por cecília — Lun 25 Mar, 2013 21:07
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Tecnicismos tengo claro que no se pueden dar... por ejemplo con la pirámide era centrarme en que hay que comer de todo, que algunas cosas más y otras menos (chuchees y dulces por ejemplo, se pueden comer pero poco)...
El pan sin gluten he visto que es un cristo... estaba pensando en hacer entonces alguna galleta, (que es más sencillo hacerlas sin gluten) por ejemplo estas: pero con harina sin gluten... (son también de amasar...). Además como no hay que dejarlas reposar, si media clase hace eso, se podría empezar a hornear justo según se acaba de amasar (mientras fermenta el pan) y ellos salen al recreo...
Lo dicho gracias.
Estadísticas: Publicado por ubanov — Mar 29 Nov, 2011 15:44
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- SI no conocen de nada en el aula de antes el tema del gluten, es bastante complejo de entender y no te va a dar tiempo a hacer panes con gluten y sin gluten. Si hay un niño celíaco directamente que haga su pan con su preparado especial y se comenta para todos pero muy breve. Si no lo hay no me metería en ese jardín.
- Pirámide de los alimentos. Se puede ir contando por encima, pero sin entrar evidentemente en hidratos de carbono y tal. sobre todo que hay que comer de todo ( con estas palabras) en insistir en un consumo "sostenible" de chuches y azúcares. SIn más
- Higiene : Es un tema importante. Lavarse las manos para hacer el pan es fundamental. En una ocasión en mi colegio una profe les dijo que si no se lavaban bien las manos o la masa estaba sucia no subía y lo que hizo fue meter una masa sobre fermentada en el horno y justo antes de meterla, ya formada la aplas
tó. SI, es engañar, si, pero oye, funcionó porque todos se lavan a conciencia las manos desde entonces. Al margen de lo "ético."....- Consumo y salud: Es un tema que yo si trataría, porque suelen entender que las cosas caseras son más saludables que las compradas, en algunas ocasiones, y que sea barato, no quiere decir que sea mejor. Cuando tengan hecho su pan y les digas que le pongan un precio lo comprobarás, porque sus valoraciones suben mucho antes y después de hacerlos.
- Sabores y papilas de la lengua: Puede ser una buena actividad para los tiempos muertos en las fermentaciones pero más enfocado al estilo del taller de los sentidos para que huelan pues sobre todo alimentos, los prueben..etc. OJO OJO OJO OJO con los niños alérgicos. Es muy importante saberlo de antemano para evitar posibles sustos y salidas a urgencias
Estadísticas: Publicado por truhan — Mar 29 Nov, 2011 15:06
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Si acudes como padre a hacer una visita al colegio, no te obceques en temas técnicos pues muchas veces los árboles nos impiden ver el bosque. Vé simplemente a lo que vamos todos, a enseñar a hacer pan.
En el centro donde trabajo yo si que hacemos pan y cosas de cocina con los niños para fomentar la alimentación saludable, te pongo algunas salvedades que tendrías que contemplar para acudir a trabajar con niños de 5 años, en base a nuestra experiencia claro :
- Deberías hablar antes con las profesoras para que te comenten lo que los niños saben al respecto de lo que tu dices ( sabores, papilas..etc): A mí me parece exagerado para unos niños tan pequeños pero esa es mi opinión.
- Deberías asegurarte de que los adultos que van a estar contigo durante el proceso ( las profesoras, más la de apoyo, o más padres...etc) conocen también el proceso y pueden ir resolviendo dudas sin tener que consultártelas a tí antes. Eso te ahorrará tiempo y trabajo.
- La mejor forma de aprender es haciendo. Por tanto la mejor forma de aprender a hacer pan con los niños es haciendo pan. Esto parece muy evidente pero por ejemplo hacer pan con un grupo de 25 niños no es tan sencillo porque son muchos preguntando a la vez.
- La receta de pan me parece lo "menos" importante en cuanto al sabor: los niños no distinguirán si es un pan alancienne, una chapata o un colín. Distinguirán, y será lo más bonito de tu experiencia la "magia" de mezclar agua, harina, levadura y sal y que salga algo comestible y rico.
- La receta me parece lo más importante en cuanto a la preparación de la misma por varias razones:
1.- Olvídate de masa madre: por el tiempo de fermentación y por delicadeza de manipulación. Pan normal, que se pueda manosear, dar forma de caracol o pelota, que es lo que les gusta. Una masa de pan básica, manejera y sencilla. La receta "básica de pan" que hay por el foro valdría perfectamente para tu propósito.
2.- Las cantidades de la receta si puedes, que esten medidas en vasos ( vasos de yogur, o de agua) para no tener que irlas echando con el medidor a cada niño. ( nosotros hacemos una masa de unos 500g en total para cada 5 niños y luego la partimos en 5 trozos. Ponemos 5 mesas separadas y en cada mesa un bol, una cuchara, un vaso medidor ( es un yogur vacío y limpio) de harina y una botella con la cantidad de agua que hay que echar, ya mezclada con la sal ( la pueden probar con el dedo para comprobarlo)
3.- No sé el tiempo que pensarás estar haciendo el taller pero hay que contar con el tiempo de fermentación, ( qué hacer en ese tiempo). SI tienes todo organizado por mesas y medidas, cada grupo tarda unos 20 minutos en hacer la masa básica :Escuchan lo que hay que hacer, lo echan, lo mueven, harina en la mesa...etc. Y luego 5 minutos cada uno con su trozo de masa para darle forma. En total la masa se pone a fermentar ya formada a la media hora de comenzar como mínimo. A poco que la dejes fermentar media hora, ya estás en una hora
4.- En el rato de fermentación nosotros solemos salir al recreo( lo hacemos coincidir así) pero si no, a veces hacen una etiqueta para el pan, con su nombre, un dibujo del pan y alguna dedicatoria o lo que sea. Pero vamos, que hay tiempo para todo.
5.- Es muy llamativo ver sus caras al ver el pan después de fermentar, mucho más grande de como estaba. Ahí se despiden del pan, le desean buen viaje hasta el horno
..esas cosas. Y toca esperar de nuevo ( actividad alternativa al canto) 6.- El pan sale del horno y se lleva la bandeja caliente ( no escaldando) a la clase para que vean que está caliente, no se puede tocar y por eso seha puesto crujiente. Pero hay que esperar de nuevo.
7.- Probar el pan. La mayoría de ellos no querrán guardarlo en las bolsitas si es que las han hecho y el ansia que van a tener por probarlo va a ser imposible de aguantar. Lo que puedes hacer para esto es hacer tu antes un pan ( llevarlo formado para que lo vean) y mientras ellos hacen la masa horneas tu el tuyo, que es el que se cata mientras se enfría el suyo y se lo llevan a casa.
Bueno, creo que te he metido una chapa tremenda, pero podría ser más larga, porque si que tengo algo de experiencia en hacer talleres de panadería con niños. SI tienes alguna duda, pues no dudes en pregutarme que trataré de ayudarte en lo que pueda, sea por aquí o por mensaje privado. Un saludo
Estadísticas: Publicado por truhan — Mar 29 Nov, 2011 14:43
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