) pero a largo plazo solo se multiplican en la mm las mejor adaptadas a esas condiciones, que dependen de cómo mantengas la mm, y no de la harina que uses.
Las levaduras que se encuentran más frecuentemente en la mm son Candida milleri y Saccharomyces exiguus. A S. cerevisiae no le gusta la acidez alta.
Más información:
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Luc De Vuyst and Patricia Neysens (2005)Estadísticas: Publicado por Miolo — Lun 03 Jun, 2013 17:07
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