Saludos,
Jose
Estadísticas: Publicado por JLAbad — Mar 25 Mar, 2014 13:41
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La masa madre la hice con harina de espelta y todo lo hago con la misma harina, los primeros panes me salieron bien, pero hay algunos que no suben como antes y en ves de hacerlo redondo lo e tenido que poner en molde para que no se derrama, pues la masa no queda como el principio..........por favor me pueden decir a que se debe.......
Un saludo.... Claudia.
Estadísticas: Publicado por Claudia Diaz — Lun 24 Mar, 2014 15:02
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mar 18 Feb, 2014 22:48
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150 gr de masa madre de centeno
500 gr de harina de trigo blanca
320 gr de agua
18 gr de sal
al meterla en el horno ni a subido ni la miga tenia alveolatura,un desastre,imagino que algo he hecho mal.
un saludo
Estadísticas: Publicado por pacoferriols — Mar 18 Feb, 2014 20:07
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Muchas gracias
Estadísticas: Publicado por Agnese — Mar 19 Nov, 2013 14:06
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Disculpa si te he enredado sin querer, con mi respuesta, Agnese.
PanAceiteYSal, tiene toda razón, el caso es que hubiera jurado que habia hecho el mismo cálculo, pero por lo visto me despiste y se me "traspapelaron" y no tuve en cuenta los 60gr de agua de la MM.
Menos mal que por aquí siempre hay alguien que está alerta para arreglar entuertos y meteduras de pata. Gracias
Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 17 Nov, 2013 23:02
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