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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2020-04-15T21:51:47+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/feed.php?f=19&t=383 2020-04-15T21:51:47+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102197#p102197 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> He seguido vuestros consejos y esta vez mucho mejor. Lo puse a fermentar al lado del radiador, esta vez sí que ha aumentado más de tamaño que las anteriores y he cambiado la forma, en vez de darle forma de barra se la he dado de hogaza en un banetone casero. Es posible que el cambio de temperatura en la fermentación y el cambio de forma ayuden a que la greña se abra un poquitín y que ya no se abra por donde no corresponde?

Estadísticas: Publicado por Aneleof — Mié 15 Abr, 2020 21:51

]]> 2020-04-13T15:07:55+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102127#p102127 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> Estadísticas: Publicado por tomatada — Lun 13 Abr, 2020 15:07

]]> 2020-04-11T22:29:32+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102104#p102104 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> Estadísticas: Publicado por Aneleof — Sab 11 Abr, 2020 22:29

]]> 2020-04-11T21:27:55+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102100#p102100 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Sab 11 Abr, 2020 21:27

]]> 2020-04-11T06:58:13+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102067#p102067 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> Estadísticas: Publicado por Aneleof — Sab 11 Abr, 2020 6:58

]]> 2020-04-10T22:10:38+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102052#p102052 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]>
Repasa este hilo que seguro que te aclara dudas, pero lo más fácil es que le faltara más tiempo de fermentación, ha entrado al horno con demasiada fuerza y ha reventado por donde ha podido

Estadísticas: Publicado por Izaskun — Vie 10 Abr, 2020 22:10

]]> 2020-04-10T21:51:22+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=102050#p102050 <![CDATA[Pan que revienta]]> Ya voy mejorando algo en el resultado de mis panes, pero algo que no consigo mejorar, porque no sé a que es debido es que el pan se me revienta por donde quiere
Justo antes de meterlo al horno le hago unos cortes, pero una vez cocido ni se aprecian, este que he hecho hoy se ha reventado en un lateral
He seguido la receta de pan básica de Ibán
Si alguien me puede ayudar con algún consejillo, lo agradecería muchísimo

Estadísticas: Publicado por Aneleof — Vie 10 Abr, 2020 21:51

]]> 2017-04-03T09:26:07+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=93678#p93678 <![CDATA[Re: ¿Por qué no se abre por donde debe?]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Lun 03 Abr, 2017 9:26

]]> 2017-03-31T18:18:46+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=93660#p93660 <![CDATA[Re: Peticiones del oyente científico ¿De qué te gustaría sab]]> Estadísticas: Publicado por Pelayo — Vie 31 Mar, 2017 18:18

]]> 2016-12-05T17:47:42+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=383&p=91882#p91882 <![CDATA[¿Qué hice mal?]]> hice uno bastante lindo pero se deformó y quedó espantoso, explotado de un costado. No se bien qué puede ser:
- ¿hice cortes muy profundos?
- ¿está mal amasado?
- ¿la temperatura habrá sido excesiva,quizás?
- ¿muchas horas levando?

Agradezco su respuesta de antemando. Saludos.

Estadísticas: Publicado por AlexMac — Lun 05 Dic, 2016 17:47

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