en Robin Food. Yo lo suelo hacer y normalmente me sale muy bien, pero un día me salió con unas cavernas horizontales pegadas a la
corteza, me extrañó, y a la siguiente vez que lo hice - pues es en verano- le quité levadura y tiempo de la ultima fermentación , ya en
el molde y ese día me salió muy bien, sin caverna y con buena miga para ser de centeno.Y después otro día por contratiempos y
más calor de la cuenta, me volvió a salir con cavernas, claro siempre debajo de la corteza, y ahí vi claro que era problema de sobre-
-fermentación. No puedo mandar fotos porque no se colocarlas bien y otras veces no las admite por sobrecarga, pero lo que si puedo
deciros es que la corteza se despega totalmente casi de la miga.
Un saludo de : Gloria, PAZ Y BIENEstadísticas: Publicado por Gloria Bendita — Sab 07 Jun, 2014 21:57
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