Un placer, aquí una panarra sin vuelta atrás.
Estadísticas: Publicado por espeminera — Mié 27 Sep, 2017 22:01
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Yo no participo en el pan del mes porque apenas me da para comer el pan que ya hago, no encuentro tiempo ni hueco en el estómago para probar nuevas recetas.
Pero me será más fácil si se repiten recetas más 'famosas'.
Un abrazo forer@s
Estadísticas: Publicado por lotaoto — Lun 23 May, 2016 21:42
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Venga , decidme si estáis de acuerdo con este plan y aquí mismo, mañana, empezamos con las Elecciones Panificables, que no Generales
para decidir el pan de junio.Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 22 May, 2016 15:06
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Retomar panes clásicos ya realizados me parece buena opción. En este punto que estábamos, para no repetirnos teníamos que esforzarnos mucho por encontrar novedades interesantes. Ademas la redacción de la propia receta y introducción genera mucho trabajo, mucho mas que hacer panes y colgarlos. Para agilizar yo votaría sin la condición de no repetir un pan, si sale un pan ya realizado puede mantenerse su introducción o presentación. Si el autor de esa entrada sigue aun en el mundo de los vivos "forales" si quiere puede matizar o ampliar, pero sino se puede abrir un hilo 2.0 con suma agilidad. Por ejemplo Chapatas 2.0. Hilo nuevo enlazando la presentación inicial y 4 lineas de nuevas tendencias. En la línea de Guillermo me parece muy interesante recuperar el concepto de la misma receta para analizar variantes. Muy interesante de hecho, y algo mas alejado del tema de poner una buena foto de un pan cuyo método difiere mucho del hilo. En esa linea el FCBook no funciona, así que podría ser una variante interesante para atraer a la gente. Investiga con la receta del mes. ....
Izaskun, como ves esto a modo de resumen que propondrías?
Estadísticas: Publicado por jordipa — Dom 22 May, 2016 12:45
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Respecto a la receta del mes se ha generado a mi modo de ver una distorsión no prevista al principio. La finalidad de ese hilo fue plantear una receta a seguir por todos aquellos que estuvieran interesados, al objeto de poder comparar método y producto final y sobre la marcha entender porque se generaban resultados distintos y resolver las dudas hasta conseguir el pan propuesto.
Con frecuencia ha habido gente que se ha esforzado, y mucho, en aportar documentación haciendo un análisis exhaustivo de la receta propuesta y que después, también con frecuencia, no se ha visto compensado con un seguimiento a mi modo de ver adecuado. Y no hablo solo de la participación.
Mes a mes pude constatar como la receta quedaba difuminada en el hilo por participantes con comentarios parecidos a estos:
“Bueno, como se me había acabado la harina integral le puse un resto de harina de centeno que me quedaba”
“Yo tenía interés por probar el tritordeun que me ha llegado así que sustituí…”
No, no era esa la idea de la receta del mes; Vd. está haciendo otra receta. Para esos experimentos está por ejemplo el diario semanal.
Por otra parte hay participantes que han puesto el listón muy alto y a veces entiendo que resulta difícil conseguir la información de una nueva receta que esté a la altura de las anteriores y ello retrasa también a menudo su publicación.
Respecto a plantear una receta trimestral pienso sería contraproducente. Aquellos que no estuvieran interesados en la misma pasarían tres meses en lugar de uno en participar y al cabo de tres meses volver me parece un poco improbable.
Cuando se empezó a hablar de la receta del mes, se apuntó como, en algún país europeo, no recuerdo en que foro, seguían una receta del mes que en aquel momento eran todas y cada una de las publicadas en “El aprendiz de panadero” de Peter Reinhart.
Y retomando esa idea me parece una opción a considerar, en especial teniendo en cuenta la cantidad de bibliografía que se ha publicado estos últimos años.
Esta solución puede aportar interesantes ventajas por cuanto la documentación básica de la receta ya la tenemos y como su consecución mes a mes estaría ya prevista se podría disponer de todo el tiempo del mundo para acopiar los ingredientes.
Al propio tiempo y de salir alguna otra receta interesante o novedosa ajena al texto o textos considerados podría en cualquier caso incluirse por consenso.
Estadísticas: Publicado por Guillermo — Vie 20 May, 2016 20:01
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