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Me gustaria hacer un reportaje de como se hacia el pan de forma tradicional en Galicia.
Pese a vivir en pleno sxxi , en algun rincon de Galicia mi abuela , (molinera de toda la vida) sigue haciendo el pan a la vieja usanza, pues dice que: "o pan do panadeiro non acompanga", que traducido al castellano viene siendo mas o menos .. que no acompaña a la comida.. manías de gente mayor
..¿¿o tal vez no?? jajjaja.Bueno,.. decir que el pan que hace es en horno de piedra natural.. con masa madre natural. pasada de generación en generación en mi familia, y que guarda como oro en paño,. realmente está delicioso, sobretodo recién horneado.
Ahora no tengo fotos del proceso pero la proxima vez que lo hornee me pillo la camara y os hago un reportaje paso a paso ¿¿ que os parece??.. y un breve resumen del complejo funcionamiento del molino, aunque no pueda describir todo ,, pues es secreto profesional
...¿ que os parece la idea?? 1 saludoEstadísticas: Publicado por santamariña — Lun 21 Oct, 2013 16:54
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Mi familia de parte de madre, es de un pueblo muy pequeño del interior de catalunya.. una zona muy seca y polvorienta de la noguera. Mi familia eran los panaderos del pueblo, y tenían un horno gigante de leña. Pero cuando digo gigante es gigante! como para dar 10 pasos dentro de el. Digo dar pasos porque el horno mis padres al morir mis abuelos lo destrozaron y ahora es una bodega.
Pues aunque os parezca imposible, ni mi madre, ni mi tía se guardaron ninguna receta de los panes de pagés que hacian mis abuelos, ni de las cocas de recapte (cocas saladas como las pizzas italianas) ni na de na!
Bueno, que el nieto les ha salido medio panadero y para más coña, en horno de leña.
Tengo unas fotos de mis abuelos haciendo el pan...
Estadísticas: Publicado por monk — Sab 26 Nov, 2011 20:38
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