1.- Utilizo sémola o harina de maíz y cubro bien la pala de madera.
2.- Es importante estirar la masa no en la pala de madera, sino en la superficie de trabajo, y que ésta esté seca o enharinada. Si estiras la masa en la pala de madera vas a tener que poner mucha sémola o harina de maíz. También es importante no cargar la pizza de ingredientes pesados, porque sino será más difícil.
3.- Una vez estiras la masa pones los ingredientes y la incorporas a la pala. ¿Cómo incorporarla? Pues puedes ir metiendo la pala poco a poco bajo la masa.
4.- Una vez incorporada la pizza a la pala, con la harina de maíz o la sémola la pizza se desliza muy muy fácil.
También es posible que tus masas (a lo mejor) sean algo húmedas y absorban esa harina que utilizas para deslizar rápidamente.Estadísticas: Publicado por DayDreamin — Mié 02 Jul, 2014 11:47
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