al igual que Ocelote, he decidido que voy a invertir y hacer más cosas en casa, para no tener que comprar procesados, así que estoy con la pasta fresca que queda espectacular solo con harina y huevo... y quiero poner a realizar mis propias hamburguesas, salchichas... me encantaria producir mi propio tomate frito sin azucar... y todo aquello que pudiera hacer, siempre que el tiempo me lo permita y mi cocina.. porque además mi cuerpo necesita comer el menos procesado posible, al tener una enfermedad autoinmune...
Espero poder aprender de todos vosotros y poder aportar todo aquello que pueda.
Gracias!
Estadísticas: Publicado por Caroldeme — Vie 17 Abr, 2020 16:13
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Hace tiempo que me pegaba con cualquier masa de pizza. Un día hice un pan rápido y fácil que vi en la red, salió bien. Pero llegó el confinamiento y el fin de la levadura... Así que decidí aprender de la masa madre.
Me haría ilusión intentar primero hacer panes solo de masa madre, como hacían las abuelas de nuestras abuelas.
Me está costando de momento, pero tengo mucha ilusión.
Como me encantan los mejunjes, también voy a aprender a hacer yogur, vino y chocolate. Soy una friki de lo artesano. También seco flores y pronto empezaré a enmarcar mis propios ramos. En fin que últimamente me ha dado por eso y quizá en un futuro, sea mi medio de vida ya que estoy cansada de la capital, del estrés y de los jefes
Así que gracias por toda esta información recolectada, y espero pronto poder compartir grandes panes con todos vosotros
Estadísticas: Publicado por Ocelote — Vie 17 Abr, 2020 12:45
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Estadísticas: Publicado por Isirever — Vie 17 Abr, 2020 1:50
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Con esto de del encierro me he estado dedicando más a cocinar, y he encontrado en la panadería un cierto gusto que no esperaba.
Soy un desastre, pero espero mejorar con el tiempo y la práctica.
Un charrúa saludo desde el nuevo continente!
Estadísticas: Publicado por thelagger94 — Vie 17 Abr, 2020 0:15
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Espero ser bien venido en el foro y poder aprender mucho de todos.
Un saludo Joan.
Estadísticas: Publicado por Joancalafell — Jue 16 Abr, 2020 21:54
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Me gustaria saber que recomiendan?
Hasta ahora soll usé Mayal son orgánicas y ha salido buena... Tienen algo para proponer ?
Estadísticas: Publicado por franciscozyk — Jue 16 Abr, 2020 19:11
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Mientras espero que me llegue el libro de Yarza comprado online, os deseo a todos unos muy felices panes y un leve confinamiento. Ánimo!
Estadísticas: Publicado por Pitusio — Jue 16 Abr, 2020 0:48
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Harina de Trigo organica 000 Doña teresa
Harina integral mayal organica 0000
Ambas se producen en provincia de buenos aires y son molidas a piedra.
El primer pan lo realice con MM trigo 100%
con una hidratacion del 73% aprox (lo calcule en la pag )
Amasado frances
El segundo utilice MM de Centeno al 100%
340 Harina trigo doña teresa
160 Harina Integral mayal 0000
400gr de Agua
17gr de sal
20gr de miel
Amasado Frances con pliegues cada una hora
12 horas de fermentacion en frio
En mi poca experiencia y a mi gusto los panes quedaron exquisitos
Espero que sirva la data muchas gracias !!
Estadísticas: Publicado por GeroGas — Mié 15 Abr, 2020 20:38
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