Mi pregunta es, a mano o a maquina, influye en la calidad? más allá de tener más conciencia de las propiedades físicas gracias al tacto, y más allá del trabajo que se puede uno ahorrar,
me refiero a el oxigeno incorporado, la fuerza aplicada a la masa, el 'daño' a la red glutinica..
alguna opinión?
luz?
(por si no se nota, estoy planteándome amasar a mano si ello beneficia la calidad..)
Estadísticas: Publicado por JPAPA — Sab 23 Mar, 2019 22:42
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Lo de los Watts no significa gran cosa, mi máquina con 300 W no tiene problema en amasar 2 kg de masa.
Estadísticas: Publicado por brioche — Vie 04 Abr, 2014 18:33
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sip, de hecho tiene dos ganchos. te dejo un video posts verla en acción
Estadísticas: Publicado por lohanchuen — Vie 04 Abr, 2014 11:15
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Pero me he encontrado con un problema, se supone que debe poder amasar hasta 1000 gr de harina blanca, pero si uso mas de 300-350 gr la máquina no puede con ellos.
Y eso que en teoría tiene potencia de sobra, 1200 Watt. Puede ser por el tipo de masa? Qué sea mas dura que una que lleve huevos por ejemplo?
Es que de ser así, tampoco podría hacer mas cantidad de masa de pan.......
Les dejo el link del fabricante:
Muchas gracias
Estadísticas: Publicado por lohanchuen — Jue 03 Abr, 2014 20:13
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He estado usando una Kenwood chef (800 W) y me ha parecido una máquina demasiado enclenque, para hacer pan hace su trabajo, pero para hacer brioche hay que ponerla a tope y hace un ruido horrible y va desplazándose por la mesa.
Hace poco tuve la ocasión de comprar esta máquina a buen precio y no se puede comparar con la Kenwood, amasa mucho mejor y es mucho más robusta (también hay que decir que pesa 20 kg), el motor tiene 300 W y en el manual dice que admite 2,5 kg de masa al 50 %.
Respecto a la amasadora electrolux ahora la veo frecuentemente en ebay, parece que la distribuyen por ahí, en sus especificaciones dice que admite 5 kg de masa: también la tienen en amazon.
Estadísticas: Publicado por brioche — Mié 26 Mar, 2014 12:28
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