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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 31 Dic, 2017 14:02
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pero dada la excasa participación por lo menos plasmo mi granito de arena.
Estaba esperando a tener harina de gran fuerza, pero al final lo he tenido que hacer con T65(moulin de colagne), además le hubiera faltado algo más de amasado (fué manual) ya que el vestido no aguantó la fermentación. Y por ultimo el reparto de frutas... pésimo.
Lo positivo... está delicioso!! buen aroma y sabor.
Los cambios son:
Los liquidos de la masa son: Suero de kefir + el jugo de las frutas maceradas (48horas)
además como punto dulce le he añadido un 15% de pasta de dátil.
Feliz 2015!!
Estadísticas: Publicado por Anesor — Mié 31 Dic, 2014 10:39
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Creo que es mejorable, pero no quedo descontento.
El sabor no lo puedo mostrar pero gustó, creo que bastante, tanto en el trabajo como en casa, de hecho ya me han conminado a repetir, para agasajar a una próxima visita.
Para la siguiente, si lo manda la jefa, seguro que habrá, intentaré agenciarme una harina de mas fuerza o si no, pondré algo menos de mantequilla, quizas también reserve un poco mas de masa para el "vestido" y lo ajuste un poco mas a la "cintura", como se ve en la foto la corteza se serparó un poco mas de la cuenta del relleno
Estadísticas: Publicado por Luisve — Lun 29 Dic, 2014 19:11
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Vuestros panes tienen una pinta estupenda. Ya diréis vuestras conclusiones para saber que tal han resultado y si os han gustado
Estadísticas: Publicado por Izaskun — Lun 29 Dic, 2014 13:52
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, para emnpezar no disponía de harina de gran fuerza, solamente una harina panadera normalita, pero quien dijo miedo.Este fin de semana se respiraba ya la nieve en el ambiente y pocas coasa mejores que dedicarse a la elaboración de este pan, un tanto laborioso, intento mostrar el proceso en las fotos que adjunto, la calidad de las mismas........mas bien birriosa pero
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Para mi que la receta lleva demasiada mantenquilla, quizas sea consecuencia del tipo de harina que usé.
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Envolver, o vestir a la bestia, resultó un tanto dificil pero creo que quedo bastante aparente.
Y así salió del horno, 190ºC durante unos 75-80 mi, quizas un poco excesivo
Ya solo queda abrir y probar, pero eseo será mañana
Estadísticas: Publicado por Luisve — Dom 28 Dic, 2014 23:37
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Me ha costado un poco con la masa de fuera porque es bastante frágil y ha estado dos horas en el horno.
A ver si os animáis.
Bons nadals.
Estadísticas: Publicado por jacint — Vie 26 Dic, 2014 0:04
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