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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2019-03-12T21:12:47+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/feed.php?f=7&t=673 2019-03-12T21:12:47+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=99869#p99869 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mar 12 Mar, 2019 21:12

]]> 2019-03-12T14:58:42+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=99867#p99867 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Estadísticas: Publicado por Pilarpa — Mar 12 Mar, 2019 14:58

]]> 2018-12-30T06:23:50+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=99389#p99389 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Estadísticas: Publicado por Jon Kepa — Dom 30 Dic, 2018 6:23

]]> 2018-12-30T03:31:20+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=99388#p99388 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Estadísticas: Publicado por antoniojcg91 — Dom 30 Dic, 2018 3:31

]]> 2018-04-09T18:48:19+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=97232#p97232 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> 150 g harina repostera W80
80 g agua
1 g Levadura fresca
2g Sal

Amasar un poquito, formar un bola y esperar a que doble el volumen. Dividir en porciones (no las pesé pero serían de unos 20 g), bolear, estirar con las manos o con el rodillo y rellenar. Yo los hice con dos rellenos distintos:

- unos con sobrasada y cebolla pochada (para estómagos resistentes)
- Otros (más de mi gusto) con verduritas salteadas (ajos tiernos, berenjena, alcachofa de vinaroz y setas varias) aliñadas con pimienta, comino y cúrcuma

Dejar reposar hasta que hayan ganado de nuevo volumen y cocer en vaporera.
baozii sobrassada.jpg
baozi vegetal.jpg
interiors baozi.jpg

Estadísticas: Publicado por ona — Lun 09 Abr, 2018 18:48

]]> 2017-08-22T18:35:08+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=94809#p94809 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]>
Abunda en lo que decís. No le suena a tradición alguna y esos términos pueden referenciar tanto al ternerillo como a la pieza mal cocida.

Gracias & saludos,

Jose

Estadísticas: Publicado por JLAbad — Mar 22 Ago, 2017 18:35

]]> 2017-08-22T18:18:49+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=94808#p94808 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Pego las respuestas del grupo de facebook

Respuesta de Jacqueline Iglesias

"Encontré esto, pero ya os digo que no es algo tradicional en Asturias. Por lo que voy leyendo debe ser una creación del chef Nacho Manzano."


Restaurante El Foralín. Félix Martínez alumno aventajado de Nacho Manzano es el creador.

La "xata" además de la ternera asturiana "xata roxa" tb es la parte mal cocida de una hogaza, puede venir por ahí el nombre.

Estadísticas: Publicado por ona — Mar 22 Ago, 2017 18:18

]]> 2017-08-22T14:46:40+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=94804#p94804 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> De todas maneras indago un poco y si me dicen, os cuento(tengo family en Oviedo)

Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mar 22 Ago, 2017 14:46

]]> 2017-08-22T12:00:59+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=94801#p94801 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]> Primera notícia también para mi. Pregunto en el grupo de Facebook que hay panarras de Oviedo. Si alguién lo conoce, paso la info aquí.

Gracias!

Estadísticas: Publicado por ona — Mar 22 Ago, 2017 12:00

]]> 2017-08-22T11:38:36+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=673&p=94800#p94800 <![CDATA[Re: Baozi (bollos chinos al vapor)]]>
Gracias & saludos,

Jose

Estadísticas: Publicado por JLAbad — Mar 22 Ago, 2017 11:38

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