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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2020-01-03T00:23:18+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/feed.php?f=8&t=54 2020-01-03T00:23:18+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=101459#p101459 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]> Panaderia Corteza & Miga. Tienen 2, una en calle San Antón 43, y otra más grande donde hacen casi toda la pastelería en C/ Avda. Sistema solar, 9.

Las barras de pan están totalmente formadas a mano, no hay una barra igual a otra.
Elaboradas con harinas eco molidas a la piedra, masa madre, fermentación en bloque de 18 horas. Pan que huele y sabe a pan!!
En estos días su fantástico roscón de reyes cuya receta está de escándalo...
Detrás panes especiales como son;
Pan de queso, pan de bacón, pan de patatas revolconas, pan de chocolate, pan de maíz, pan de pasas y nueces..
Todo ello junto al pan habitual tanto en formato barra como en formato hogaza. Sin olvidar el pan de molde (blanco e integral 100%, sin aditivos ni conservantes), preñados de chorizo, pan de hamburguesas..

Lo que más me gusta son sus hogazas integrales, Centeno, espelta y trigo. Luego el trato con su clientela, te explican como han elaborado cada pan, el tipo de harina utilizada y el tiempo de fermentación, además sus obradores están abiertos al publico por lo que se puede ver como elaboran todo.

Dejo algunas muestras de sus magníficos panes. Tengo suerte pues vivo al lado de una de esas panaderías.

Estadísticas: Publicado por Joanna — Vie 03 Ene, 2020 0:23


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2019-10-05T11:08:11+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=101029#p101029 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]> En Internet podéis encontrar más información. Tienen 3 tiendas físicas en Madrid.

Estadísticas: Publicado por OrcasDeluge — Sab 05 Oct, 2019 11:08


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2019-09-09T10:48:18+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=100832#p100832 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]> Estadísticas: Publicado por miguelrd — Lun 09 Sep, 2019 10:48


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2019-03-23T19:02:54+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=99906#p99906 <![CDATA[Re: Harinas y panes integrales, pero ¿Donde?]]> ¿has echado un ojo en el foro?

Saludos,

Jose

Estadísticas: Publicado por JLAbad — Sab 23 Mar, 2019 19:02


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2019-03-23T12:39:29+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=99904#p99904 <![CDATA[Harinas y panes integrales, pero ¿Donde?]]>
Estoy interesado en harinas 100% integrales de trigo, espelta y centeno. ¿Alguien sabe donde conseguirlas de buena calidad en Madrid?

Tambien busco panaderías con pan integral 100% en Madrid, ¿Alguna recomendación?

Un saludo a tod@s

Estadísticas: Publicado por Bucaneer — Sab 23 Mar, 2019 12:39


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2019-01-10T13:08:12+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=99501#p99501 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]> Saludos

Estadísticas: Publicado por Alvaro Cernuda — Jue 10 Ene, 2019 13:08


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2018-11-13T12:08:08+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=98991#p98991 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]>
Pastelería Antoranz: Calle Francos Rodríguez 12 (Madrid)

Estadísticas: Publicado por viti — Mar 13 Nov, 2018 12:08


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2016-05-08T15:16:05+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=88815#p88815 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]>

Quería proponeros que visitéis una tienda, pero no para que entréis a por sus panes, sino para que veáis la fachada, antes de que la reformen, ya que ha cerrado hace poco.

Era una panadería normal de barrio, de esas a las que no le vemos el glamur suficiente como para las saquemos en las guías de lo más y lo nuevo. Hasta que ha cerrado y han descolgado el anodino cartel de "Panadería - Alimentación" y ha aparecido el antiguo rastro de las letras metálicas de "Tahona de La Ballesta".

Decir ahora que siempre que pasaba por ahí me daba pena no poder entrar a conversar con alguien para que me contara la historia del lugar, porque tenía pinta de tenerla, ya no tiene gracia... igual me lo parecía porque se resistía a pasar a manos de los chinos, aunque también tenía pinta de que no iba a durar mucho más...

Bueno, ahora que ha cerrado y sabemos algo más del pasado de su fachada, ¿podría alguien de por aquí contarnos algo más de su historia? Historias personales, de haber estado, de conocerla, de hablar con los dueños, etc...

Así la ví el otro día:


Y así aparece aún en Google Street View
(captura de 2016/05/08 14:54:02)

Panadería Reme_500.jpg

Por lo que he podido encontrar en internet, se llamaba Panadería Reme y ahora parece que es

Estadísticas: Publicado por maspan — Dom 08 May, 2016 15:16


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2015-12-30T08:32:54+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=86596#p86596 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]>
Iré un día a probarlo. Donde sí fui es al Horno del Pan Gallego, y me gustó bastante. Hogaza de centeno y trigo blanco muy, muy rica. Miga jugosa y con mucho sabor.

Estadísticas: Publicado por Pau_Saulon — Mié 30 Dic, 2015 8:32


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2015-12-09T22:41:51+01:00 http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?t=54&p=86310#p86310 <![CDATA[Re: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)]]> Estadísticas: Publicado por aitor_ — Mié 09 Dic, 2015 22:41


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