El foro del pan

Seed Journey. Future Farmers en Santander.
El sábado 20 y el domingo 21 hay dos eventos abiertos al todo el público, como un intercambio de semillas (Ceremonia de las Semillas) y una caminata de ocho días desde el litoral cantábrico a Cangas de Onís, conducida por el microbiólogo Ignacio Chapela ...

Atención panarras cántabros y de alrededores, aunque con poco tiempo y de manera un tanto precipitada, daremos un:

TALLER BASICO DE INTRODUCCIÓN AL PAN ARTESANO
CON MASA MADRE NATURAL

Fecha : Sábado 31 de mayo ( de 17:00 a 21:00 h)
Lugar : Cocina de Oh! Carmen, en Sopeña
Precio : 28 ...

Si, la verdad es que entiendo perfectamente lo de la danza del viento, de la lluvia o de lo que fuese, en otros tiempos :) .
Una supervivencia que depende de cómo se da el año y que, de repente, puede ser un desastre después de prometer.
Lo mio no es nada, pero imagínate.
Lo que se tumbó hace un mes ...

Ese ruibarbo me recuerda esas semillas que aparté para este año y que nunca más se supo.
Gracias Cecilia por recordármelo y por tu perseverancia y entusiasmo con todo lo que haces (y a los demás también, claro) :D

En mi caso solo se me ocurre un Arggg!, aunque es cierto que no se puede tener todo ...

¿No será que en la masa para dos has olvidado multiplicar los ingredientes por dos?
Es decir, has hecho dos masas para dos de 1040 gr, o sea, cuatro masas de 520 gr - el 10% = 468 gr cada pan.
Vamos, a mi no me cuadra otra cosa

porque imagino que esto es con motocultor y sembrado a voleo, no??
Pues ha sido con tractor y arado primero y rotovator después. Lo primero no quería, pero fue un empeño del tractorista y, claro, no me negué por si acaso peligraba la siembra :) .
El resto fue bastante duro ya que la tierra nunca ...

Yo tengo un poco abandonado el seguimiento de mi huerta cerealista, pero os muestro como van este año los trigos y un poco de centeno.

El año viene siendo, como todos sabemos, muy lluvioso, y sus consecuencias en la cosecha se van y se irán notando a lo largo de este mes que entra.

La siembra ...

Izaskun escribió:O unos chips bien finitos

Y ya, si los rehidratas un momento con huevo batido, tendríamos una deliciosa tortilla de patata dulce, similar a la de boniato.

No le acabo de ver la diferencia clara entre una cosa y otra
Aquí se explica lo que es un pie de masa o pâte fermentée (el buscador es muy útil ;) )
La diferencia fundamental es que una masa se elabora con levadura "industrial" (prefermento pie de masa) y la otra con levaduras "salvajes" (masa ...

Hola Ana, es difícil dar una respuesta así de primeras.

Pueden haber sucedido varias cosas, entre ellas:
-Que la masa madre no estuviese suficientemente activa.
-Que tuviese una primera fermentación demasiado fría.
-Que, debido a lo anterior, aunque fuera del frigo, en 3 horas no tuviese tiempo de ...