Se encontraron 3 coincidencias
- Mar 14 Abr, 2020 0:00
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Mi primer (o no) pan con masa madre
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Re: Mi primer (o no) pan con masa madre
gracias de nuevo. En un par de días pruebo otra vez!
- Lun 13 Abr, 2020 23:19
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Mi primer (o no) pan con masa madre
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Re: Mi primer (o no) pan con masa madre
gracias @Izaskun por tomarte el tiempo de responder a un novato :roll:
Lo de no echar el agua de golpe lo tengo claro, pero se me olvidó mencionar el detalle de que el pan solo llevaba 150 de MM, por lo que mi cálculo estaba mal:
MM: 150g - 75 Harina + 75 Agua
Harina total: 500 + 75 = 575
Agua ...
Lo de no echar el agua de golpe lo tengo claro, pero se me olvidó mencionar el detalle de que el pan solo llevaba 150 de MM, por lo que mi cálculo estaba mal:
MM: 150g - 75 Harina + 75 Agua
Harina total: 500 + 75 = 575
Agua ...
- Dom 12 Abr, 2020 22:14
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Mi primer (o no) pan con masa madre
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Primer pan con MM de centeno... primer desastre!
Hola a todos,
mi primer experimento con madre de centeno ha sido un pequeño desastre. Por contar todos los detalles, primero diré que refresqué la MM en dos fases, un 1:2:2 con 20+40+40, en la que duplicó sin problemas el tamaño durante la noche (9h) y casi triplicó, y un segundo refresco de unas ...
mi primer experimento con madre de centeno ha sido un pequeño desastre. Por contar todos los detalles, primero diré que refresqué la MM en dos fases, un 1:2:2 con 20+40+40, en la que duplicó sin problemas el tamaño durante la noche (9h) y casi triplicó, y un segundo refresco de unas ...