El foro del pan

He vuelto con pan malo, pero es verano, hace calor, la bici me lleva a estos ríos... y como que da todo igual.

Viajar se viaja por miles de motivos, pero este puede ser uno muy grande:
Os recomiendo su blog, la tía es una máquina.

Miolo escribió:¿Esto es lo que escucháis en la boulangerie?

¡Qué más quisiera yo! En la boulange escuchamos Alouette
Esto me lo ha enseñado el muchacho, mi químico de cabecera, que le gusta mucho el folk francés. Personalmente, esta canción me parece la bomba. Y pa por seguir, conoces a la Rue Kétanou?

Un poco de crema francesa: Mes Souliers sont Rouges - La Fille du Boulanger

Y a pas plus jolie fille, écoutez, que la fille du boulanger
Ce soir après le souper, j'irai la demander ;
J'irai lui parler, ça sera pas long,
Lui parler d'amour et bon bon bon, bon-on bon

Unos panes planos enormes en la Capadocia
¡¡Buenísimo!! Qué ambientazo, pan entre mujeres, charleta, risas, fuego... ¡me apunto! :)

Yo estaba trasteando con unos vídeos en panisnostrum y clicando aquí y allá, he llegado a esto , y luego esto . El primero es vergonzoso, ¡¡pan tradicional!! ¿ese es ...

Pues aquí me tenéis con los brazos abiertos. Que conste que sólo soy la aprendiza y llevo dos meses de nada trabajando, a muerte, sí, pero sólo dos meses; no sé todo lo que se cuece ahí dentro. Eso sí, yo pregunto mucho, anoto mucho e investigo mucho a mi manera (qué bien que se me incita a ello en ...

Con el nivelazo que estoy viendo no sé si a alguien le interesará una receta más de bollos para hamburguesa... Los hacemos así en la panadería donde aprendo (que, por precisar, es pequeñita pero es una de las buenas, donde se cuidan todos los detalles y se hacen 30kg de masa madre al día). Es muy ...

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Un aprendiz de panadero à la française, sobre 1930.

Una imagen que me sobrecoge, me acongoja.
Sobre todo después de andar leyendo qué se cocía por esos años respecto al aprendizaje del oficio, barbaridades que, por otra parte, las ...

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Pues eso, panes ácimos fabricados en Agen. Comprados en el Sherpa (que son los supermercados en montaña de la cadena Casino en Francia), me ...

¡Felices fiestas a todos los panarras!
Para celebrar el año que llega, mi merienda navideña en mi nuevo barrio: