El foro del pan

No te puedo ayudar pero he estado investigando hornos y he observado que hay muchos hornos de los que permiten cocinar al vacío con vapor que sólo alcanzan 230º.

No sé si se debe a una limitación de los hornos AEG / Electrolux o es algo normal para los hornos que tienen estas funcionalidades ...

Ok! Disculpa si te he molestado :) De ninguna manera lo de, esos, ha sido dicho en plan despectivo, aunque veo que así lo has interpretado. Es lo que tienen estos medios de comunicación, no hay como sentarse ante una cervecita y hablar cara a cara.
Saludos!

Para nada! No me ha molestado. Mi uso ...

Esa agua no sale destilada, sale descalcificada. Esos aparatos caseros depuran por osmosis, no son destiladoras.

Supongo que "esos" aparatos caseros efectivamente funcionan por osmosis.

La experiencia que yo describo respecto a hacer pan y mantener una masa madre con agua destilada se refiere al ...

Como propietario de una destiladora casera puedo decir que el agua destilada no es perjudicial para la masa madre. La mía se creó y se ha alimentado exclusivamente con agua destilada durante más de 2 años y nunca he notado ningún efecto adverso.

Para el pan también he usado siempre agua destilada y ...

Hola!

Me presento, soy de Barcelona y me apasiona el mundo de la fermentación y transformación del pan. De pequeñito en el colegio me llevaron de excursión a saber dónde y toda la clase hicimos pan, desde entonces siempre me ha fascinando el mundo del pan. Tiempo después descubrí que mi abuela, en ...