El foro del pan

¡Madre mía, pabloseviche, qué maravilla!

Pues muchas gracias MMF , viniendo de ti, pues soy un admirador de tus panes!!

¿de dónde sos pablo? ¿eso es para alguna panadería en particular? así puedo ir a probarlas...
las voy a hacer, pero voy a sustituir la grasa por aceite ¿puedo? porque no me ...

Muy bueno gwahir , remontarte a ese capítulo de los Simpsosn ajjajajajjajaa

Jano , yo he borrado una compilación de los Beatles que me llevó dos años!! Nadie perdió nada, pero bueno, yo perdí el cariño que le puse al escuchar 1000 discos de covers, que otro loco subió y yo bajé 8-) (esa maldita ...

Aqui la miga, que no he cortado con cuchillo, sino manualmente!

Hola, hoy me ha tocado hacer unos panecillos de viena que en Argentina los denominan "chips", y se suelen utilizar para buffets

Pues nada, Jordipa, muchas gracias a tí por el enlace!! No lo había visto: es muy instructivo el video, tanto como las fotos de Dieter B que compartió Izaskun, pero en movimiento más claro echale agua

Muy buenos panes foreros!! ;)

litus_carlitus , Yo pienso lo mismo sobre el formado de los kaiser :D

Nos podrías dar detalles del formado Jordipa ?? Me han gustado mucho los tuyos ;)

Encarna , los tuyos tienen sello propio ;) me gustan los que quedaron al estilo brioche "a tete"

Edito: los ...

Aquí después del formado y previo a las segunda fermentación!

He probado una receta que me gustó bastante! Probé distintas formas de hacer los cortes, o sea distintos ángulos de corte, distintos ángulos del lame, aplastando un poco la barra y cortando con tijeras a lo largo y si bien estoy satisfecho, creo que los cortes los pude haber hecho más profundos ...

(ignoro qué pasará al otro lado del Atlántico, tal vez algún forero latinoamericano nos lo pueda aclarar).

Hola!! De este lado del Atlántico, creo que mas específicamente en Argentina y Uruguay, les dicen pan de viena al pan de pancho, es decir el pan destinado a ser combinado con salchichas ...

Hoy he horneado, entre otras cosas, panes de campo, hechos con la receta básica de pan + el 20 % de Masa madre natural de trigo y centeno, y como tenía ganas de jugar, practiqué mi firma: una P de Pablo, cualquier parecido con otra famosa P es pura coincidencia