El foro del pan

Pues algo debe tener el pan que hasta National Geographic le dedica un espacio, concretamente al pan francés; el que lo presenta, Steve Kaplan, está tan emocionado que encuentra en el pan aromas de lo más variopinto, al estilo de los sumilleres con el vino (tendré que hacer una prueba con el que se hace aquí en casa, )



Creo que es un fragmento de un documental en el que también se habla de panes de la India, Italia y EEUU.

Muy buen vídeo de Ciril Hitz sobre cómo formar baguettes, muy sencillo y claro. Aunque es en inglés lo importante es lo que se ve:

http://www.youtube.com/watch?v=OI-WstoakmQ

Me ha encantado el video de Ciril Hitz...De hecho "cotillearé" por youtube a ver si hay otros links que me sirvan para lo del corte! Gracias!

¿Alguien que hable polaco o neerlandés y tenga un poco de tiempo? Me gustaría enterarme de qué se dice en el video de que puso La Maga.

Venga, otro vídeo sobre panes y tradición. Aquí una mujer hace Parathas, un pan plano muy consumido en la India y alrededores. Al lorito con el jipihorno, sencillo y efectivo. Lo que aún no sé es lo que le unta al final, igual es ghee?

Yo pensaba que había escrito una respuesta a tu anterior comentario sobre el pan del Este
Debo estar mayor.
En fin, decía (o creía haber dicho) que gracias, que se me había pasado eso porque me bajé el video para verlo cuando tuviera tiempo y luego se me pasó mirar la página original.
¿Alguien sabe por qué moja la parte superior de los panes al sacarlos del horno?