| El foro del pan http://elforodelpan.tequedasacenar.com/ |
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| Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=10&t=19 |
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| Autor: | Ibán [ Lun 16 Nov, 2009 20:00 ] |
| Asunto: | Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
Aquí una lista de enlaces con vídeos. Tutoriales en vídeo de The backhome bakery. Sencillos y muy ilustrativos (en inglés). http://thebackhomebakery.com/Tutorials.html |
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| Autor: | drapet [ Mié 24 Mar, 2010 17:33 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
ups no veo nada |
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| Autor: | Xabihirulau [ Mié 24 Mar, 2010 23:16 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
Bastante antes de meterme en esto del pan, me encontré en la web de TED con de una conferencia de Peter Reinhart hablando con ganas sobre el pan y sus ciclos. Se puede elegir ver con subtitulos en español. |
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| Autor: | Nik [ Vie 26 Mar, 2010 1:30 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
No os perdáis este blog. Es sueco, pero los videos son mudos y con música genial y bien pensada: Por si hay curiosidad: baktakt puede significar tanto contratiempo (en su significado musical) como al compás de hacer pan. |
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| Autor: | LaMaga [ Vie 26 Mar, 2010 12:59 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
tiene videos muy majos sobre panetones. Su masa madre es increíble (enorme y durísima). Merece la pena verlo, están muy bien editados. |
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| Autor: | Miolo [ Vie 26 Mar, 2010 14:01 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
El famoso vídeo de Bertinet: http://www.gourmet.com/magazine/video/2 ... sweetdough Stretch & Fold de Peter Reinhart: http://www.youtube.com/watch?v=1timJlCT3PM Unos vídeos muy interesantes en Le Petit Boulanger: http://lepetitboulanger.com/video.htm |
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| Autor: | Miolo [ Vie 26 Mar, 2010 16:15 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
. Agotador, ¡qué energías! |
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| Autor: | Marcela [ Vie 26 Mar, 2010 21:33 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
Puedo sugerir que ordenemos los videos por temas? Hay tanto material que nos vamos a marear... A la hora de trenzar el pan siempre miro: http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0 Lo que no me sale con soltura nunca es esto  :http://www.brezel-baecker.de/videoclip |
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| Autor: | Gusete [ Mié 31 Mar, 2010 8:01 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
Dos cosillas, bien distintas: Julia Child, todo un clásico, Los vídeos que me hicieron adorar la elaboración de la ensaimada, |
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| Autor: | Marga1 [ Mié 31 Mar, 2010 14:45 ] |
| Asunto: | Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes) |
El pasado mes de Enero estuvo el panadero catalán Xavier Barriga en un programa de la televisión autonómica de cataluña. El programa se llama "cuines" y dura aprox. 10 minutos. En esta web hay 5 vídeos de las 5 recetas de pan que hizo. Los videos están en catalán. Para poder verlos: poner el nombre "Xavier Barriga" en la opción "cercardor" (= buscador) y aparecerán estos 5 videos. http://www.tv3.cat/seccio/3alacarta/ |
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