El foro del pan

Buenos dias, ando rompiendome el coco con la multitud de cursos, cusillos y demás. Resulta que quiero en un futuro abrir una panaderia, pasteleria y me he propuesto mientras tanto especializarme o al menos aprender todo lo relativo a ello (aunque ya hace tiempo que me dedico ha hacer cosillas para particulares, nunca se se tiene suficiente experiencia)
El caso es que voy haciendo algunos cursillos de esos que duran un dia o dos, por ejemplo un dia el del pan de pueblo, otro el de tartas con fondant, otro dia la manga pastelera, otro dia cocas dulces, etc
Mi pregunta es... no seria mejor sacarme el FP grado medio en Panaderia, pasteleria y confiteria que son dos curso academicos??? duran dos años y así hasta que pueda acondicionar el local y ahorrar un poquin mas hasta abrir el negocio.
Porque ahora lo que veo es que cada curso que hago pago un dinero y creo que de esta otra manera tocaria todas las especialidades.

¿que opinais??? ¿alguien más experto me puede aconsejar???
GRACIASSSS DE ANTEMANO

Hola
Esto es muy personal y difícil de aconsejar.
-Si haces cursos, cursillos y cursetes aprenderás mucho, hasta el momento en que verás que no te sirven de nada, porque ya han hecho su función
-Si vas a la FP, vas a pasar muchas horas aprendiendo a firmar albaranes, Reglamentaciones, y sólo una parte , digamos la mitad, te servirá realmente, o debería servirte, porque si vienes de los cursos y de tus experiencias, poco vas a aprender.
-Si quisieras trabajar por cuenta ajena, la FP te serviría como CV, pero si tu caso es trabajar por cuenta propia no te hace falta.
-Mi consejo es que sigas aprendiendo trabajando en mas de una panadería -pastelería, aunque sea sin cobrar y cuando te veas en condiciones emprende tu camino.

No me hagas mucho caso porque esto es difícil de acertar.

Mil graciassss
La verdad es que con el monton de cursillos que llevo haciendo ya casi toco todos los temas que creo que se puede hacer en el primer ciclo de FP (aunque nunca se aprende del todo, claro) el problema es que suelen ser de pasteleria todos ellos, y me falta la parte de panaderia que no hay tanta oferta de cursos.
Vivo en Lleida lo cual se complica un rato porque todos los cursos se hacen en Barcelona de ahi que dude entre el FP que lo puedo cursar aqui o viajar continuamente a BCN para aprender mas, es una pena que en mi ciudad no realizen este tipo de cursos (de panaderia). Porque el desplazamiento a Barcelona ya me cuesta en tiempo y en dinero el doble de lo que vale cada curso.
Agradecida por todo, Saludos

Hola a tod@s!

Mi nombre es Tatiana, estoy cursando segundo año del ciclo medio de panadería y pastelería en Valencia.
En marzo debo saber donde hacer las prácticas y estoy algo perdida...
Si conocéis algún obrador interesante donde poder aprender mucho y con posibilidades de obtener trabajo después, me lo decís por favor.


Gracias, un saludo!

hola,
estaré en Madrid del 15.11.2013 al 14.01.2014.
me gustaría mucho hacer algún curso de pan.
o prácticas/colaborar en una panadería ( artesanal ) como ayudante.
necesito aprender pq quiero hacer mi propio pan.
a partir de enero me voy al otro lado del atlántico por tiempo largo,
a un lugar donde no hay buen pan...
y necesito hacerlo en casa.
si alguien sabe de algo se lo agradezco mil millones de panes

saludos
Blanca

Hola Blanca,
puedes encontrar cursos, por ejemplo, en La Cocina de Babette, Alambique, La Magdalena de Proust y seguro que buscando encuentras alguno más.


JLAbad,
muchas gracias por contestar.
me lo miro!
saluditos
blanca

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