El foro del pan

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 Asunto: Pan precocido ultracongelado
NotaPublicado: Dom 31 Mar, 2013 13:47 
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Registrado: Vie 29 Mar, 2013 14:57
Mensajes: 9
Mediante la técnica del pan precocido ultracongelado, ¿se puede conseguir el pan hecho con harina de maiz sin que se resienta su textura y sabor?
gracias


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 Asunto: Re: Pan precocido ultracongelado
NotaPublicado: Vie 12 Abr, 2013 18:07 
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Registrado: Vie 09 Mar, 2012 17:05
Mensajes: 9
Si


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 Asunto: hornear pan para el público
NotaPublicado: Mié 11 Dic, 2013 16:07 
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Registrado: Mié 11 Dic, 2013 0:03
Mensajes: 2
Buenas tardes soy nuevo en el foro y queria opinión sobre una idea que me ronda, mi familia hace desde hace unos mas de 30 años hacen pan del día y desde 5 pan precocido ,he hablado con ellos y me van a precocer las piezas de pan que ellos venden en su pueblo a diario para yo hornearlo en mi pueblo, con el consiguiente ahorro de materiales, mano de obra, etc etc, mi pregunta es: ¿ se notará mucho que el pan viene precocido? En calidad, frescura, envejecimiento de las piezas,
¿Puedo vender como panadería o como horno? Con mi nombre.
Hay alguien del foro que esté empezando de esta manera? ?
Me sirvirian dos veces en semana y con un cogelador grande para guardar las piezas, voy a empezar a cocer en un horno de convección unnox y si la cosa va bien comprar otro un poco más grande.
Espero sus comentarios y opiniones . Muchas gracias.


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Traducción al español por Huan Manwë