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| Autor: | catisark1 [ Vie 20 Nov, 2015 19:06 ] |
| Asunto: | Sobre la alfa-amilasa |
Hola: He visto en numerosas recetas de pan que se utiliza la amilasa citada, conocida como la E 1100, si no estoy equivocado. Lo curioso es que veo que esta permitido es USA y Canada... pero Europa creo que no es asi. Sabias algo de esto. ¿Que beneficios nos aporta al pan? ¿Contraidicaciones? ¿Se puede comprar en España? Muchas gracias |
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