Hola popemon. Si las cifras que dices son correctas (3000-4000 piezas semanales), esto quiere decir un maximo de 571 piezas dia. Lo que no nos dices es el tipo de pieza que quieres hacer ni su peso. Pero para esta produccion diaria, te puede sobrar la mitad de lo que has dicho, en funcion de como quieras hacer el producto (mas o menos automatizado) y por la cantidad. Debes de palntear la cuestion de una manera mas ordenada. Que queires hacer (tipos o tipos de producto) Nivel de calidad y artesanado o industrializacion del proceso. Cantidad ahora al empezar y cantidad maxima que quisieras hacer. Lugar done te instalas y local que dispones. Y con estos datos basicos, se puede calcular que necesitas. En cuanto a tipos de horno, primero hay que definir lo anterior, pues dependera de donde estes, puedes verte obligado a ir al electrico o no. Depende del tipo de pan, puedes ir a hornos de aire o de solera refractaria. En cuanto a marcas mejores o eores, no hablare de elloe n publico, pero si te dire, aegurate de que la marca tiene una buena distribucio y asitencai tecnica en España y rpontitud en la entrega de repuestos. Por lode mas a tu dispsicion en lo que te pueda ayudar. Saludos. Paski
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