Hola Nuwanda,
Yo también cogí el traspaso este año de un horno en Barcelona tradicional con horno giratorio electrico.
Antes de entrar en ello, evalué junto a mi socio el estado de las instalaciones y tuve que invertir mucho dinero en mejorar la instalación electrica, en imnifugar los techos, llamar a un técnico para que me pusiera a punto las máquinas, como las amasadoras, básculas, neveras...pues estaba todo en bastante dejadez y necesitaba con urgencia una puesta a punto. Además, no sé si tu lugar de residencia tendréis inspcciones sanitarias, pero en Barcelona, suelen pasar sin previo aviso por los establecimientos a evaluarlo todo. Te dejan un tiempo para solucionar las incidencias y vuelven a pasar para revisar las mejoras y si no las has hecho, entras en conflicto, pues te pueden cerrar el local en cualquier momento. Además, también te aconsejo que te asegures que el tema de las licencias están al día y los pagos al corriente.
Es importante que hables con el banco que lleva la administración del local, si hay deudas pendientes con proveedores o con algún tema relacionado con el propietario, para que luego no te lleves sorpresas y tengas que asumir deudas que no te pertenecen.
También conviene saber cuales son las ventas y los gastos mensuales, por si te sale a cuenta y sabes que puedes sacar margen para beneficios o como mínimo para cubrir los gastos: personal, suministros, materia prima, alquiler, gestoría...
Por último y muy importante, revisa que los trabajadores estén contratados con sus permisos correspondientes, seguridad social, permisos de trabajo...no vaya a ser que haya alguien trabajando sin contrato...te meterías en un follón...
Y por mi parte creo que es todo, pero si tienes alguna duda, estoy a tu disposición!!
ánimo y a por todas!
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