El foro del pan

Hola,

yo soy Marta de Barcelona y soy novata en esto del pan. Todo empezó con un reportaje sobre pan en casa de un dominical donde aparecía citado el blog ¿tequedasacenar?. A partir de ahí probé de hacer pan en casa primero con levadura, después un intento fallido de crear mi propia masa madre, más tarde me apunté al fantastico curso de introducción a la panificación de Ibán y ya no puedo parar... Hacer pan se ha convertido en una auténtica afición, como dicen mis amigos me he convertido en una freaky del pan. Pero me falta mucho por aprender así que tengo grandes esperanzas en este foro.
Mi objetivo: conseguir un pan que se acerque al que recuerdo de pequeña en el pueblo de mi madre.

Felicidades a los autores del foro por la iniciativa!

Hola, soy Dorothy y vivo en Barcelona.
Mi aventura con el pan empezó hace un poco más de 1 año, intentando hacer pan sin gluten (una de mis hermanas es celíaca). Me compré una panificadora, cómo no, y busqué información por todas partes. Así encontré a Ibán y su blog. He asistido a uno de sus talleres y la semana pasada hice mi primera masa madre que espera en la nevera el estrenarse, y comprobar si da algo comestible.

Hola a tod@s,
Soy Gines de Lanzarote, y aunque llevo muy poco tiempo enganchado a Tequedasacenar, el mundo del pan me está llamando mucho la atención. Todavía estoy en el proceso de conseguir "parir" una masa madre, no cejando en el empeño. Una vez que consiga mi masa madre, procederé con el siguiente paso, y es realizar mi primer pan.
Felicito al Staff por haber realizado éste foro que nos unirá a todos con un fin, y es realizar un buen pan.

Aupa,

Soy Xabi, empecé en esto del pan hace unos cuatro meses, no se porque ni exactamente como. Sin seguir ninguna receta, a puro ojo, con lo poco que me acordaba de cuando era niño y hacia pan alguna vez con mi abuelo, y con resultados suficientemente buenos como para no desanimarme y dejarlo.

Un poco más adelante me metí con la masa madre y aunqué me costó un poco, despues de coser a preguntas a Juantxo durante un tiempo (milesker!), me puse en marcha.

Con y este foro tan bien clasificado creo que voy bastante bien servido de momento. Y ya con el con Ibán, ni te cuento.

Nos leemos por aquí

¡¡hola!!

pues yo soy Ajonjolí, otra de las de Madrid Tiene Miga, porque aunque vivo en Tenerife, soy más de Carabanchel que el gafotas.

¡¡y llevo casi dos años comiendo a diario mi pan casero!!

Hola soy Marga, me he enterado del foro por Elena en el cafetito, aunque aun tengo el pan como asignatura pendiente, no lo he practicado apenas.

He hecho un curso con Iban en Valencia, me fui desde Madrid a allí para hacer el curso de pan, y me encantó pero reconozco que sólo lo he intentado una vez desde entonces, por falta de tiempo, prometo intentarlo mas pero aun tengo mucho que aprender sobretodo a manejar la masa, se me pega y no hay manera de que se quede elastica

Soy Tarragonina (Josefina), como podéis, suponer soy de un pueblo de Tarragona, pero vivo en Barcelona.
Mi afición por el pan, es bastante reciente. Como lo de las maquinitas de cocina me gustan mucho mis hijas me regalaron una panificadora, en principio fué un desastre pues no acertaba, pero poco a poco y leyendo aquí y allí, leyendo libros, fuí cogiendole el "truco" y parece que ahora el pan me sale un poco decente, pero aún me falta mucho, justo ahora he empezado a amasarlo en la panificadora y a cocerlo en el horno (la direfencia ya se nota). También habia leído sobre un tal Iban que hacía cursos, pero no sabía donde ni como localizarle y hoy por casualidaden otro foro he vista la noticia que Iban habia abierto un foro y la verdad me ha faltado tiempo para unirme a vosotros, y espero aprender mucho y poder compartir la ilusión de un buen pan bien hecho.
Felicidades por todo esto.
Josefina

Yo soy Roser y ya ni me acuerdo el camino que me llevó a la sierra norte de Madrid para bajar a Madrid tiene Miga hasta subir a Barcelona con Ibán; empecé con la levadura líquida d´Eric Kayser, que tiene ya año y medio y desde navidad alimento mi masa madre, que me tiene fascinada. Desde que nuestro punto en común es el pan mi horno es mi gran aliado; vaya misterio, hacer pan para conocer tu horno.
Me encanta experimentar y adaptar las recetas a mi realidad de viernes o de domingo, a las harinas que tengo y a jugar con los leudados !!!algunos de mis primeros panes entraron al horno a las 2 de la madrugada!!!

El olor a pan del blog promete aventuras!!!!!!!1

Hola, Josefina. Veo que sigues descubriendo partes del foro; entra y siéntate, ponte cómoda, ojalá este rinconcito te pueda dar satisfacciones y puedas compartir y aprender (que de eso se trata). Una cosa, , así todo el mundo sabe dónde ir. Nos vemos allí (cierro este hilo).

Hola a todos!! Soy Neter y tengo un blog: .
Desde pequeñito ando entre fogones, es una cosa que me apasiona, especialmente me gusta fijarme en la ciencia que rodea todo lo que pasa en la cocina; a muchos les sorprendería saber la cantidad de conocimientos de química que aplican a diario sin ni siquiera imaginárselo!
Estudio Farmacia, por lo que tengo conocimientos de química, microbiología... de los me gusta ver la aplicación "gastronómica".
Soy gallego y me encanta serlo pero disfruto aprendiendo y conociendo culturas de otras regiones y otros países, considero que todo es enriquecedor.
A pesar de que me considero experimentado en la cocina, nunca profundicé en el mundo de la panadería más allá de alguna receta puntual de pan de algún libro (sin demasiados buenos resultados... ) Así que por aquí andaré leyendo y aprendiendo de todos...

Un saludo!!