Sii, parece una cosa riquíisima.
Aquí lo de mojar pan en el vaso de vino parece una costumbre en desuso, ¿o no?. Lo hacéis, o conocéis a alguien que lo haga todavía.
A mi padre le encanta. Aparte de que le guste el sabor, creo que disfruta especialmente con ello. A lo mejor porque es una de esas cosas que le reconfortan, que le acercan de nuevo al pueblo. Y también porque es como algo básico que se reconvierte en un regalo. Algo como un protopostre de épocas menos opulentas.
Una costumbre que para algunos es de mal gusto (igual que mojar la tostada en el café, o comer con las manos depende qué)
No sé si algún gallego lo puede confirmar, pero he visto que por allí lo llaman/llamaban "sopa de caballo cansado". Parece que por que era lo que se le daba al caballo para reponer fuerzas cuando el viajero paraba en alguna taberna y no había ni agua para él.
Por mi zona no creo que se le llame de ninguna forma.
Edito, porque he visto . Ay, los alimentos funcionales...