El foro del pan

Nunca había hecho dulce de membrillo, pero me han regalado unos cuantos:


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Y había que aprovecharlos, no?:

Para hacerlo me he guiado por recetas de la web y más o menos todas coincidían en 1 k. de membrillo ya limpio ( con la piel), 1 k.de azúcar y un limón sin piel, ni parte blanca ni pepitas. Yo he reducido el azúcar a 800 gr.. ¿alguien lo hace así o hay otra receta?. Lo he hecho en la thermomix, pero de modo tradicional , pues será lo mismo. Me ha dado para estos tres envases y otro más pequeño que se ha llevado mi hermana:


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Dul en este mismo hilo hay varios dulces de membrillo, incluso hechos con la ayuda de olla a presión. Si eso, usa el buscador y lo ves

Gracias Izaskun, no me sonaba haber leído nada de dulce de menbrillo por aquí, pero siiiiiiiiiiiiiiiii. He pasado un buen rato. En esencia es igual, pero varía la cantidad de azúcar. Como aún me quedan unos cuantos probaré a ponerle un pelín menos ( yo no soy nada de dulce, tomo un trocito muy pequeño con queso fuerte y ya). Y he tomado nota para la mermelada de calabaza!!

¿con cerveza tostada!!. Vaya, nunca lo había oído. La receta es original y el blog lleno de humor y sensaciones. Gracias Aitor.

Buenas.

No lo había visto esto antes, yo hago todos los años. Hago bastante cantidad y luego o corto en forma de barritas y las congelo y como practico mucho ciclismo las gasto cuando monto en bici.

Te digo como las hago yo por si te sirve.

1 Kg de membrillos
2 manzanas
750 g de azúcar
1 chorro de limón
1 rama de canela
1 chorro de vino blanco

Pelar membrillos y trocear y luego pesar y añadir las manzanas peladas y troceadas, ponemos en un bol y cubrimos con el azúcar y echamos el limón y lo dejamos toda la noche reposando.

Al día siguiente ponemos en una cazuela con la canela y el vino blanco y dejamos a fuego bajo removiendo, yo cuando empieza a coger color le paso la batidora y sigo cociendo hasta que esté al punto.

Lo del punto es como las mermeladas, aquí dicen que si pones la cuchara y se queda plantada es que ya está hecho pero al final es a base de hacer una y otra vez como aprendes a que esté a tu gusto.

Te dejo un par de fotos de cuando hice el año pasado.

Saludoss.

Aún me quedan del año pasado y últimamente le estamos dando uso también para los aperitivos de los fines de semana, hacemos pinchos y el contraste del dulce y salado sobre todo con quesos tipo cabrales es increíble

Saludoss.

Vaya producción juan Pe!!.

Me apunto la receta. Sirve cualquier tipo de manzanas?

Y si quieres te doy un consejo: pasa del trabajo de pelar los membrillos porque no es necesario. Con lavar bien la piel es suficiente y te ahorras un trabajón. además, en la piel está mucha de la pectina, lo que hace que espese mejor . Vaya, es lo que yo he hecho y quedó perfecto!!

Ok gracias por el consejo, las manzanas en principio pongo reinetas pero muchas veces no he tenido y he puesto golden, es indiferente.

Saludoss.

Buenas.

Aunque ya nos habíamos provisionado para todo el año el viernes en el mercado el frutero nos dijo que si queríamos una caja que tenía para tirar, y nosotros... ¿Pero están buenos? y dice, míralos. Y resulta que era porque estaban tocados y se estaban empezando a ir por algunos lados, pero vamos que los saneamos y como diría mi madre vaya hermosura que ha salido .

Ves y compra esto por ahí a ver lo que te cuesta, además de que ni por asomo se parece a lo hecho en casa .

Saludoss.


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