El foro del pan

Comooooo??!?!?!?! Dios! son las galletas que yo conocía como "blanco y negro" pero con el toque picante que se me ocurrió!! Que arte! Así no hay manera de innovar...
Por cierto, ya he encontrado de dónde saqué la receta

NO HAY DERECHO, quince dias de vacaciones y montais un hilo de galletas. Sois maaaaaaaaalos, asi no hay manera de organizar el verano. jolin......

Bueno, pues aquí van los restos de las lenguas de gato y tejas de las recetas que pusieron Monniepenie e Izaskun, respectivamente.

Las tejas... no me han quedado tan guays como las de las tiendas y es que creo que me he pasado picando las almendras, además de que me da la sensación de que admite todavía más almendra . Me he abrasado un poco al pasar el rodillo por las tejas para darles forma, pero han quedado bastante aparentes .

El sabor, genial. A mis padres y mis abuelos les ha encantado!! Y mi hermana se ha casi enfadado porque no podía parar de comer!! jajajajja.

Pos lo dicho, la minimuestra!

Yo asocio las galletas a tardes con mis hijas y sus amig@s en vacaciones. Uno de nuestros entretenimientos es decorar galletas.

Para ello utilizo una receta sencilla de masa para galletas cortadas, de sabor de vainilla o de chocolate.

Nuestras sesiones incluyen , ... y asi cualquier fin de semana largo que sea lluvioso. para hacer buenas galletas crujientes están en mi blog.

También hemos hecho galletas para regalar en Navidad. Mis hijas prepararon unas cajas artesanas con cartulina y decoración navideña, las llenaron de galletas e hicieron una tarjeta de felicitación casera. Fue su regalo para sus maestros este último año. Y creo que gustó mucho. Son estas . Si les añades puntos de chocolate son ¡una perdición!

Para que queden bien redondas, el truco está en hacer un rollo de masa, envolverlo en film transparente y enfriar en el congelador antes de cortarlas. Deben estar semi-duras (no congeladas, pues no habría quien las cortara). Si las horneas así, muy frías, quedarán mucho más crujientes (pues cuando la mantequila se derrite la masa ya tiene estructura. Eso significa que la galleta no se deforma y queda más hojaldrada, con espacios de aire muy, muy pequeños en su estructura, lo que aporta esa sensación crujiente que buscamos en cierto tipo de galletas).

Para hacer un rollo bien redondo y homogéneo en grosor, el truco está en utlizar un tubo de cartón. Son perfectos de tamaño y grosor los que están en el interior de los rollos de papel de cocina. Basta hacerle un corte longitudinal para poder colocar dentro la masa envuelta envuelta en film. Se sujeta naturalmente solo. Pero también puedes colocarle una gomilla de coleta que no apriete, sólo para cerrar el cartón.

Así, al enfriar la masa, no se queda aplanada en el punto de contacto con la bandeja. Además, para cortarla sin que se deforme, basta pelar el film poco a poco, según se saca la masa del rollo y se cortan las rodajas, como si sacaramos la sobrasada de un tubo o tripa. Sujetamos la masa por el propio tubo de cartón: así la calentamos menos , la deformamos menos y nos manchamos menos.
En fin os dejo alguna foto.

Qué maravilla de galletas soy Circe, son una obra de arte y dan hasta pena de comerlas. Me gustan mucho.

jeje, si que están buenisimas, son un vicio! y las pueden hacer niños de tres años!. Además, como son muy rápidas de hacer, las puedes improvisar en cualquier momento, las preparas despues de comer y las tienes para merendar Yo suelo tener por casa alguna tableta de chocolate para fundir, "por si"...
PANFANATIC anímate a hacerlas, verás que gozada!
Edito: y si cuando estás haciendo las bolitas, le metes una avellana dentro...mmm...cuando las muerdes, crujiente por fuera, blandito por dentro y de nuevo crujientes un poco más adentro...