El foro del pan

Pues llevo toda la mañana leyendo sobre madres y masas, y ya estoy planteandome si darme un porquito más de tiempo y empezar por la de pasas.

El tema es que comprar harina integral lo tengo fácil, pero la de centeno tengo que esperar a ir a un sitio concreto donde se que la venden, que ya de paso me gustaría comprarla ecológica.

Creo que no me voy a dejar llevar por las prisas y me voy a dar una semana para empezar con la madre, la de pasas va a ser.

Gracias por tu respuesta Xabihirulau, tenía dudas y ya me he decidido

Acabo de empezar una mm. Con 60 gr de harina integral ecológica y 70 gr de agua. Al principio le he puesto la misma cantidad de harina que agua pero se ha quedado tan tan dura que he decidido ponerle un poco más. Iremos viendo.

Si alguien está en la misma situación que yo, podía ir diciendo como le va. Para darnos apoyo psicológico

Hoy es mi tercer dia. Las escasas burbujas que veia ¡HAN DESPERTADO! se me ha puesto el bote a tope. comencé con la receta de las pasas y el zumo de limon y va como un tiro.
Yo estoy emocionado y mi suegra me pone los pies en la tierra "eso es lo que hemos hecho en el pueblo toda la vida".
En fin... y yo que creia que habia descubierto la polvora....

Seguiré contando....

Ya que os acabáis de poner, yo os sugeriría consultar día a día el hilo que hicimios en Utoi, seguro que os resuelve muchísimas dudas, os lo pego aquí del hilo de la masa madre. Yo, si os sirve de algo, empecé una el martes, y cada día de la semana empiezo una, así me planto el domingo con 5 botes (más el del propio curso, 6), y os aseguro que me saldrán los 5, no me cabe duda

"El año pasado hice un experimento cibernético: retransmití "en directo" cómo hacer una masa madre, en una plataforma de Internet que se llama Utoi (es similar a Twitter pero permite poner fotos y vídeos y más caracteres por mensaje). Cada día me citaba con gentes de todos sitios en esa web e iba mostrando cómo se hace una madre; en los archivos de Utoi ha quedado todo el proceso con las dudas habituales y preguntas de mucha gente. . Para leerlo tienes que pasar las páginas del archivo, ahora está en la 11, que es la primera, vas pasando hasta la número 1, que es la última del proceso (vaya, que es a la inversa). Hay muchísimos consejos y trucos para que salga a la primera. (Ah, y se lee de abajo hacia arriba, no me preguntéis por qué.)"

Gracias Ibán, ayer me pase un buen rato en Utoi, no lo conocía y no me apaño muy bien como funciona, pero al final consegui leerlo, también estuve por tu blog y me he leído un montón de cosas de las publicadas aquí, por cierto, que no te había dicho nada y millones de gracias por este foro que personalmente me parece estupendo e interesantísimo, llevo tres días enganchada.

Finalmente hoy compro la harina de centeno, ya he hecho todos los apaños para acercarme a por ella, como no tengan me da un pasmo, ahora tengo dos dudas más, una del agua y otra de la receta base para empezar, la del agua la voy a consultar en el subforo de masa madre, pero la de la receta esperaré a ver si leyendo lo encuentro, porque seguro que andará por aquí.

Emilio, la abuelas es lo que tienen, que llegas tú todo feliz que has cogido espárragos en el campo y te miran con esa cara

Y lo del apoyo psicológico que dice Maria1 a mi me parece estupendísimo

Que divertido, pan no se si conseguiré hacer, pero el buen rato que me estoy pasando merece la pena

Hoy es el tercer día de mi mm. Y estoy realmente sorprendida. Le acabo de dar de comer. Pero es que esta mañana ya había subido como dos dedos desde la marca donde la dejé ayer. Y ahora cuando he ido estaba que se salía casi del tarro. Vamos, que ha duplicado su volumen. Eso es normal para ser el tercer día? Es que todo lo que leo es porque no sube. Pero no he leído nada de que crezca de más

A mi masa madre le da por subir a las pocas horas de alimentarla y cuando llegan las 24h. (cuando tengo que darle de comer) vuelve a estar dividida el agua de la "crema". ¿Qué le está pasando?, ¿me está tomando el pelo y cuando la miro se esconde?...