Coplas de La Panadera, fragmento. Atribuídas a varios autores, Rodrigo Cota, Juan de Mena, Iñigo Ortiz de Estúñiga, entre otros, sin pruebas definitivas
Panadera, soldadera
que vendes pan de barato
cuéntanos algún rebato
que te aconteció en la vera
Dí, panadera
(Poesía cancioneril castellana)
Las panaderas y las soldaderas (por lo visto, mujeres de armas tomar
) llevan una connotación de mujer de mala vida en la literatura popular castellana de la Edad Media.Tampoco gozaron de muy buena prensa los molineros tradicionales. Se les acusaba de excesos en la maquila (porción de grano o harina que le corresponde al molinero por el grano molido) y de pesos engañosos. Aparte de que, como confesaron algunos, con las barreduras del molino, es decir con las harinas y salvados que se caían de los artilugios de la molienda, alimentaron sus ganaderías y les permitía, por tanto, unos ingresos muy saneados.
Pero las coplas populares, curiosamente, se ceban en la molinera, en la mujer del molinero, que al parecer debía ser presumida y que gustaba de exhibirse con las galas que le permitía el oficio de su marido, al que, encima, tenía un tanto descuidado y sin aliño. Parecen, por tanto, coplas salidas de una cierta envidia mujeril, porque nadie se queja del molinero tramposo sino de la mujer ostentosa que se aprovecha de esos pequeños hurtos del esposo:
De la molinera
Gasta la molinera
ricos collares,
de la harina que roba
de los costales.
Gasta la molinera
ricas pulseras,
de la harina que roba
de las talegas.
Las molineras tienen
ricos vestidos
con el trigo que roban
a los vecinos.
La molinera tiene
muchos vestidos;
y el pobre molinero,
sin calzoncillos.
La molinera viste
corpiño y faldón
y al pobre molinero
le zurce el pantalón.
Y para remate de fiesta, otra chanza contra la molinera, esta vez no porque se engalane en exceso, sino por comilona:
El peral del molino
no tiene peras,
que se las ha comido
la molinera.
(Crítica social en las coplas populares. Gonzalo Ortega Aragón)