Buenas, abro este hilo para preguntar por la fermentación de KISHK, una mezcla de yogur y bulgur. Encontré la receta en el libro Wild Fermentation, y se, por lo que he visto en el foro, que algunos de los usuarios la habéis hecho.
La primera vez que la hice no tuve mayor problema, el aroma fue cambiando ligeramente de yogur, leche rancia y por fin a queso, y al pasar los 9 días de mezclados, lo seque al horno y me hice una sopa que estaba de lujo.
Como me gustó, decidí hacer más, pero esta vez, a los 3 o 4 días, ha comenzado a fermentar y aumentar de tamaño y como se salía del bote, lo cambié a uno más grande. Ahora ya no genera gas, huele un poco a alcohol con alguna nota como a disolvente. Me gustaría saber si os ha pasado, si lo después de esto lo habéis comido y si seguís vivos