Estoy empezando. Mi primera masa madre nunca fermentó -por lo visto en la zona del Paral.lel de Barcelona no hay "bichitos" adecuados, yo que se- y la segunda fermentó, con harina de centeno esta vez, pero subió poco.. no sé, no me convence mucho, pobre... será la humedad ambiental? Ni idea. Hice pan usando esa masa madre y también levadura fresca y guardé un trocito de la masa, y ahí ando, alimentándola (esta está más activa). Si alguién me envia una masa madre con solera, "adopto" sin problemas
- pero no pegaba el subidon, solo habia subido un dedillo. Total, confieso que hice trampas: la utilicé para hacer un pan junto con levadura fresca y guardé un trocito de la masa... que ahora sí, la muy bruja con ayuda sube a todo meter, y ya he conseguido hacer pan solo con esa masa madre -m.m. con ayuda, en fin- y genial, queda realmente diferente. Es curioso, yo creo que a todos nos pasa, tienes algo vivo ahí que te da unas alegrías... curious. Me siento felizmente "freakypan" jeje