El foro del pan

Me ocurre (bueno a mi mm) lo mismo!! Despueś de casi un año utilizandola sin problema, ayer fue la segunda vez que la saque de la nevera refresco y nada .... miiiiiinúsculas burbujas, buen olor pero no crece.

Pondré en práctica la propuesta de Iban. Y cómo espero que funcione, la pregunta es: una vez que pasado X tiempo, intuyo la masa-bola esta en plena actividad de fermentación, que hago? refresco con agua y más harina (al 100%)? mantengo refresco, pero manteniendo las proporciones de agua?

En un mar de dudas que estoy desde que mi mm "dejó de funcionar". Y sin hacer pan que ando, con la alegría semanal que me da lo de amasar-hornear-degustar! jeje

Pues si Aída, yo no se porqué será pero a mí me da la sensación que nos hemos cargado gran parte de los bichitos de nuestra MM, no se bien porqué, y por eso va más lenta. No sé como añadirle bichitos, tal vez con masa madre nueva que esté en su plenitud para irlas remezclando pero no estoy seguro...

Hola,

Pues debo decir que después de tener la "bola" alimentándola...hice mi primer pan "milagro" ya que a estas alturas fué un milagro que saliera, y para ser el primero, fue impresionante!!

Bueno, pues ahi va:

Vaya que buena pinta tiene ese panote.

En defensa de mi MM debo decír que ando refrescándola desde hace unos días para hacer un pan esta noche, y el primer y segundo día tardó casí 24 horas en doblar volumen, el tercer día unas 15, y anoche, tras el refresco con agua y harina nocturno, esta mañana unas 10 horas después.....BOOOOOMMMM, ha saltado la tapa del taper y se ha salido toda del taper....parece que vuelve a vivir una segunda juventud...estoy deseando refrescarla de nuevo..

Hola a todas y todos:
como pueden ver este es el resultado de mi MASA MADRE (placer de dioses poder comer pan ), sin embargo desde hace algunos dias mis bichitos no hacen nada o eso creo yo, los alimento a diario con su racion correspondiente de harina y agua, y nada en principio debo decir que vivo en Canarias y por supuesto que estamos en invierno, tambien debo agregar que desde que empece a elaborar masa madre no he deshechado nada tal como recomiendan de quitar la mitad, en mi caso se debe a que desde el inicio he utilizado cantidades pequeñas de agua y harina, tal que he ido manteniendo una cantidad relativamente pequeña de masa madre, en la actualidad tengo aprox, 1/2 k. Debo añadir tambien que para remover la mezcla de agua y harina he estado utilzando una cuchara de madera, quizas esto tenga algo que ver
No me gustaria deshacerme de "mis niños", ya que de verdad es un placer comer pan de estas caracterizticas
De antemano muchas gracias
Feliz año a todas y todos