El foro del pan

Buenos dias. Tengo un problemilla. Soy nuevo en esto y acabo de hacer mi primer pan con masa madre. El resultado ha sido un pan bastante "denso", aunque tiene burbuja, al segundo dia se ha puesto bastante duro o apelmazado. Mazacote diria yo. Que he hecho mal ???? Gracias anticipadas

Hola, a mi me ha pasado lo mismo. No se porqué habrá sido, quizás usé poca agua, pero la masa estaba bien tierna, no se que ha pasado.
La masa madre que he hecho es con harina integral de trigo, no de centeno. Burbujea bastante poco la verdad para la cantidad de refrescos que le he hecho.

g72dijia, la respuesta es la misma que le ha dado Juantxo a Toni Jimenez:
"Yo se lo preguntaría al e incluso, antes de preguntárselo, miraría a ver si alguien ha pasado por esa misma situación."

Cierro este hilo para no disgregar los temas.