Bueno la mía tiene 15 días de vida y tres panes a sus espaldas, iniciada con centeno integral siguiendo los pasos de Iban, alimentada con trigo integral y luego con trigo blanco. No va mal el primer y segundo refresco después de sacarla de la nevera le cuesta un poquito unas 5 horas, pero en el tercero la tengo a punto en 2 horas. Los panes que hemos hecho no han estado mal pero la miga me queda un poco pesada y la corteza quizá demasiado recia, iremos mejorando. La cuestión es que del último pan que hice guardé muy poca mm apenas 10 gr así que aunque no iba hacer pan decidí darle un poco de comer, pero esta vez me dio por darle centeno blanco en 2 horas estaba doblada, la guardé en el frigo y ha seguido subiendo aunque muy poquito, la superficie no está lisa tiene burbujas grandes, me he quedado alucinada, si que es verdad que la dejé en la zona donde menos enfría la nevera.
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