El foro del pan

Como bien apunta @David S. , la información está ahí, solo que un poco desperdigada.
Seguro que en cuanto te pongas a usar tu masa madre, y leas todos los hilos del subforo lo verás todo mucho más claro.

Hola a todos, soy nuevo en el foro y tengo unas dudas sobre la masa madre.
Tengo 100gr. de MM en la nevera y cada 3 días refresco con 1-1-1, de los 300gr., uso 200 y los otros 100 otra vez a la nevera. Mi duda es: ¿cuantos días la puedo guardar en la nevera para que se reactive con un solo refresco?

Hola antoñito, echa un vistazo al hilo, seguro que se te aclaran tus dudas.

La cuestión no es tanto cuánto tiempo puede aguantar pasando hambre tu masa madre. Creo que es más una cuestión de cómo la quieres. Está llena de seres vivos y dependiendo de como los cuides así te responderán.
Puede que con un solo refresco cada tres dias sea suficiente para recuperarse básicamente (y depende de para qué), aunque eso no significa que sea lo óptimo, pero tampoco necesariamente malo. Es como la diferencia que hay entre tomar los alimentos justos para sobrevivir o tener una dieta más variada y regular. Vamos, digo

Tengo una duda con los refrescos de mi masa madre y aprovecho este hilo que está relacionado...
Tengo mi masa madre en la despensa y la alimento a diario (cuando le doy de cenar a los niños le echo de comer tambien a ella y así no se me olvida...es mi hija adoptada... ). La cuestión es que desde que empecé con ella hace como un mes, hacía en mi cocina 17 grados y ahora hace 20...He notado que se le pone un olor a vinagre e incluso a veces a pegamento, y aunque ya he leído por aquí que es normal me pregunto si no necesitará que la refresque más a menudo ahora que hace un poquito de más calor.... ¿Y luego en Agosto, que por Málaga se meten en mi cocina más de 30 grados??...Cada cuanto la refresco....¿es más practico dejarle el botijo cerca?...
Bromas aparte....no sé muy bien cuando tengo que alimentarla en función de la temperatura....a ver si alguien me puede ayudar...

Buenas, he leído bastante los distintos temas del foro, pero sigo con dudas. Tenía un método diferente que tomé de otro lado y veo que aquí lo hacen diferente. Tenía la MM en la heladera, cuando quería hacer pan, sacaba 35 g le reponía lo que quitaba 1+1. A los 35 g que saqué le agregaba 1 + 1 de harina y agua, y dejaba 12 h. a temperatura ambiente (105 g). Luego agregaba 1 + 1 de harina y agua y dejaba 4 h. Y con eso hacía el pan. Pero nunca sacaba toda la MM para reactivarla.
Según lo que leo, debería sacar toda la MM de la heladera, alimentarla, esperar unas 4 h. que duplique, reservar una parte y ya comenzar hacer el pan. ¿Podrían aclararme si estoy en lo correcto? Muchas gracias

Muchas gracias por tu respuesta Izaskun. Intentaré de esta manera. La anterior MM que tenía se le hacía una costra blanca en pocos días estando en la heladera y terminé tirándola, así que evidentemente este método no era el adecuado. Gracias nuevamente