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Primero, no te preocupes tanto por el hecho de que flote o no.
Pero sí aun así quieres que pase la prueba tengo un par de cuestiones. ¿Como de húmeda es la MM? ¿En qué momento haces la prueba?
La primera pregunta es que si es muy líquida, pierde fácil el aire al coger una porción para ponerla en el agua y no flota, y eso no significa que no sea activa para nada.
La segunda sería para saber si a lo mejor coges la MM en un momento erróneo. Si la coges cuando ya ha bajado la actividad pues no va a pasar la prueba. Hay que hacerla cuando llegue a su momento álgido y eso se consigue pues observando a tu MM, y saber cuanto suele tardar. Yo el día antes de hacer pan refresque la MM, marque con un rotulador el nivel y la hora, y cada hora me asomaba y marcaba hasta donde llegaba, y así a la mañana siguiente sabía mas o menos cuanto iba a tardar en estar a pleno rendimiento.
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