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Hola hola, a ver he intentado varías veces hacer masa madre desde cero pero siempre me quedo a mitad del proceso por una u otra cosa, hace un mes prepare una masa de pizza con levadura de panadero y me quedo un poco de masa en la nevera, varios días después para no botarla decidí empezar a alimentarla, agua y harina varios días y se ha mantenido viva todo este tiempo... no he descartado nunca la mitad, simplemente añadi agua y harina cada 24 horas.... tiene un aspecto y un aroma buenísimos, hoy decidí refrescarla para hacer pan... la duda es... funcionará igual que una MM de esas súper elaboradas? He leído que no tiene la misma “magia” .... después de cuidarla durante un mes con mucho cariño e ilusión resulta que no es tan buena? Alguien puede subirme la moral o terminar de convencerme de empezar de cero....?
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