Tengo un vecino que cuando era joven trabajó como aprendiz en dos de las mejores pastelerías de Barcelona de aquella época: Mora y Baixas. Todavía conserva apuntes y fotos de la época, así como este libro que me ha prestado. Se trata del Formulario práctico del pastelero, de Vilardell Jornet. El ejemplar corresponde a la cuarta edición (1962). La primera edición es de 1933. Contiene recetas increíbles. Variedad de cremas, relllenos, merengues, bizcochos, plum cakes, masas fermentadas, buñuelos, petisús, pastas, mantecados, lenguas de gato, tejas, panellets, turrones, mazapanes, y hasta helados y caramelos. Una joyita.
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