El Libro del pan.
Fue el primer libro de pan que compre, hace unos 10 años.
Tiene 168 páginas y está editado por el sello Vergara perteneciente al Grupo Zeta.
Está escrito por Eric Treuillé, panadero francés y Ursula Ferrigno, cocinera y divulgadora de la cocina Italiana. Ambos residen en Londres.
Para el que no tenía ni idea de pan (ahora tampoco mucho) como es mi caso, este libro supuso una iniciación magnífica, ya que sin pretender ser la Biblia ni nada del otro mundo, realiza muy bien su cometido. Es muy gráfico, y todo él está acompañado de grandes y lujosas fotografías, tanto de los propios panes que realiza, como de técnicas, y para principiantes y novatos ayuda mucho eso de las fotos y detalles.
Os dejo una imagen en pequeño de 10 páginas del libro. Y el enlace de por si queréis ver esas 10 páginas con más calidad, ya que por su tamaño es imposible subirlas aquí. Son sólo esas páginas, no me gusta fusilar los libros en internet, no sólo por el copyright, sino porque no me gustan los libros electrónicos. Los libros subidos a internet se dice que están fusilados, y con razón, porque realmente están muertos; por lo menos para mí no tienen vida y sólo me sirven para decidir, que si me gusta lo compro. No hay nada como hojear un libro, llevarlo aquí o allá, repasar páginas etc.
Saludos
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