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| Aprender a hacer pan es fácil- Francisco Tejero http://elforodelpan.tequedasacenar.com/viewtopic.php?f=17&t=364 |
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| Autor: | Vallejo [ Sab 17 Abr, 2010 21:57 ] |
| Asunto: | Aprender a hacer pan es fácil- Francisco Tejero |
Missis Este libro es bueno. El recetario muy equilibrado y de muy buena calidad (además de valiosa información sobre la masa madre, amasado, pesado... la maquina automática de panadería, masas fritas y de hojaldre). Si eres la experta en hacer pan en casa, este libro te puede sobrar. Pero, si eres novata te va a ayudar muchísimo. Lo único - calidad y precio esta un poco desequilibrado. De los libros sobre pan en castellano hace falta mencionar 2 mas: - bonito libro para profesionales de Joaquín Llaras “Carta de panes selectos” (100 pag, 50 €) y - recetario “Hacer pan y bollería es fácil” de Francisco Granados con apuntes muy cortos sobre materias primas, amasado, tipos de masas etc (271 pag 21 €). ¿Alguien conoce mas libros en castellano? Vallejo |
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| Autor: | azul [ Dom 18 Abr, 2010 10:10 ] |
| Asunto: | Re: Aprender a hacer pan es fácil- Francisco Tejero |
Misis, este libro tambien lo tengo y ya he hecho alguna receta y me gustan ,pero pagar 50€ me parece un robo ,lo pagué yo tambien ,pero no me parece un libro tan bueno como para pagar este precio ,fué de los primeros que me compré y aluciné,pero ahora que tengo muchos más y ya e hecho pan muchas veces ,no me parece tan genial ,es mi opinión. |
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| Autor: | Missis [ Dom 18 Abr, 2010 12:07 ] |
| Asunto: | Aprender a hacer pan es fácil- Francisco Tejero |
Yo os quería preguntar por otro que he visto de Francisco Tejero me lo estuve mirando y me gustaría saber si alguien lo tiene, y opiniones? son 50 euros....y hay que asegurarse. |
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| Autor: | Javier [ Dom 18 Abr, 2010 23:12 ] |
| Asunto: | Re: Aprender a hacer pan es fácil- Francisco Tejero |
Coincido en la experiencia con Azul. Fue el primer o segundo libro de pan que compré (no recuerdo el precio) y en su momento me pareció interesante. Hoy, encuentro la primera parte, la didáctica, bastante interesante, detallada y contada con claridad y la segunda, las recetas, algo vulgar. Hacía mucho que no lo tocaba de la esquina del estante. |
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