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Se trata de un libro de bolsillo de Alianza Editorial bastante curioso. Está escrito por un jesuita americano que ha recorrido medio mundo, de monasterio en monasterio. Y a pesar de su discapacidad (sólo tiene un brazo) se ha especializado en el arte de la panadería. Divide los panes según la época del año y así tenemos panes para Adviento, Navidad, Cuaresma y Pascua. También tiene una sección de panes de diario, de maíz y panecillos. He probado 7 u 8 recetas con resultados diversos. El último fue un pan de boniato (yo lo sustituí por calabaza) que quedó exquisito. Lo dicho, es un libro muy curioso. No creo que haya otro como él.
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