El foro del pan

Hola, buenos días, me llamo Cristina y soy de Madrid, he entrado en el maravilloso mundo del pan y es para quedarme. Me encanta, me apasiona, me desestresa y estoy flipando con cada prueba que hago.
Empezé comprandome una panificadora y después hice mi masa madre (un par de veces hasta que me ha gustado el sabor que le da al pan), ahora casi no la uso y opto más por un amasado manual ya que me encanta meter los dedos entre la masa y ver como cambia de textura.
En el año que llevo de afición me he atrevido ha hacer chapatas, pan con masa madre, pan de molde, panettone, roscón y sobre todo unos panecillos que hago con una técnica que leí por internet que se llama tang zhong ( que no se que hará pero me salen como unas medias noches super tiernas) que son la envidia de los amigos de mis hijos.

Peco de ir demasiado deprisa... y eso se nota en los resultados.
Muchas gracias a todos

Hola a todos, me llamo Txema y soy de San Sebastian.
Hace unos meses vi este sobre como hacer un pan que se llama Pogacha y es típico en Europa central y este.
Llegue a el por cierto a raíz de una noticia relacionada con la visita de Trump y su mujer a el vaticano... ¡bueno que más da!, que me desvío.
El caso es que me anime a hacerlo, siguiendo sistematicamente las instrucciones del vídeo, y me salio tan requetebién que me aficione a esto de hacer pan en casa.
Así que aquí estoy y espero aprender mucho de vosotros.

Hola!! Mi nombre es Sofía. Tengo 29 años, publicista, madre de un hermoso bebé. Soy muy dada a las cosas naturales desde pequeña porque mi madre trataba siempre de cocinar lo más sano posible, así que fui creciendo consumiendo montón de alimentos integrales y lo menos procesados posibles... aunque los jugos(zumos de frutas) de mi mamá estaban cargados de azúcar, ya después de adulta la he ido educando jajja. En fin,al sacarme la cuenta de netflix me topé con varios documentales sobre la industria alimentaría y las barbaridades que ya todos conocemos y que para mí fueron alarmantes, casi de terror . Así que me propuse llevar todo a un nivel de NADA DE QUÍMICOS, TODO NATURAL... hasta que me topé con la dura realidad de las limitaciones económicas, agrícolas y hasta geográficas. Así que le "bajé algo" en buen dominicano. Siii, soy de República Dominicana.

Soy fanática de la cocina, la gastronomía del mundo. Así que cuando vi The Chef´s Table quedé enamorada e irremediablemente me topé con un capítulo donde todo giraba entorno al pan, y yo amo el pan... como ustedes. Pues así, tras intentos fallidos de hacer masa madre vengo a este foro con la esperanza INAGOTABLE de poder lograr mi primera masa madre, mi primer home baked Pan y de llegar muy lejos en este mundo.

Por cierto, hoy acabo de sacar mi masa madre de la nevera, pues ambas necesitábamos descansar, espero esta vez congeniemos.

Encantada de compartir con ustedes!

Hola a tod@s!
Me llamo Fernando, soy de Vitoria-Gasteiz y siempre me ha gustado el pan, y mucho. Ahora, desde hace algún tiempo he empezado a hacer o intentar hacerlo. Llevo muy poco tiempo, pero poco a poco voy conociendo más cosas de este maravilloso mundo. Espero aprender mucho y lo más importante, hacer buenos panes. Por lo pronto, el sábado que viene voy a un curso de "Pan con masa madre"....nervios....
Me he creado una cuenta de instagram (@okindegia) para ir colgando mis avances y retrocesos en mi proceso de aprendizaje. Un archivo de imágenes y álbum personal donde recopilarlo todo.
Nos vemos por aquí!
Saludos!

Esto está en auge!!!Bienvenidos a todos !!!

Hola a todos. Mi nombre es Toni, y desde pequeño siempre me ha gustado cocinar. Hace unos 4 años me mudé a vivir a Dinamarca, y fué entonces cuando empecé a hacer pan. No recuerdo bien por qué empecé a hacer pan, quizás porque aquí es difícil encontrar los mismos tipos de panes que en España jeje, ya que aquí suelen comer "rugbrød", que es un pan negro de centeno con semillas y muy pesado (me gusta pero al principio era difícil de digerir).
La verdad es que una vez empiezas a hacer pan engancha! Aunque los comienzos siempre son duros, ya que al principio me salian panes malillos, luego panes mejores aunque de vez en cuando salía algún pan malo malo, hasta a día de hoy dónde ya rara vez me sale alguno malo. Hace poco descubrí a Ibán en uno de los programas de Robin Food que me salió buscando algo en google relacionado con el pan, y recientemente adquirí sus dos últimos libros para seguir mejorando en la elaboración del pan. Con lo cuál, ahora estoy más enganchado que nunca .
Me suelen gustar los panes integrales o mezclando harinas, pero no 100% con harina blanca (a parte del gusto son mucho más sanos). Los panes que hago ahora suelen ser con masa madre natural, y raras veces ya uso la levadura química. Siempre intento usar harinas ecológicas, las cuáles se pueden encontrar en cualquier supermercado de aquí.
Inscribiéndome en este foro, espero, sobre todo, disfrutar, aprender y compartir experiencias.

Saludos, y manos a la masa!

Hola! Soy Alejandro, vivo en Rosario Argentina.
No soy panadero ni un gran amasador pero estoy queriendo aprender y espero poder hacerlo de uds y aportar mis experiencias.
Saludos a todos

Hola me llamo Miguel tengo 26 años soy de Granada. Llevo mucho tiempo años leyendo el foro desde el 2010 y por fin me registro soy un apasionado de la panaderia artesana. Llevo desde los 20 años con mi panaderia que en una ida de olla monte.. asi que nada ya estoy regitrado y participare ademas de leer

Hola a todos, me llamo Esteban. Acabo de empezar a hacer pan, solo llevo tres, y ya he preparado una masa madre. Aún estoy muy verde y espero que con la ayuda de todos los foreros pueda ir mejorando y hacer pan sin mirar los vídeos cada dos por tres...

un saludo

Hola bienvenida, Contanos un poco si ya haces algún tipo de pan, como es tu cocina, Dulce o Salado?
Exitos!