Hola estimados, quería consultarles sus opiniones sobre lo siguiente:
Encontré una receta de focaccia pero estaba dada para una cantidad inferior a la que quería hacer, la mitad. Entonces simplemente tomé la receta y dupliqué las cantidades: harina, sal, agua, etc. pero al momento de duplicar el volumen de aceite, se me ocurrió que podría ser excesivo. Por lo que terminé aumentando al 30% en lugar del 100%. Las focaccias salieron perfectas. Pero me generó la duda, de que si duplicaba el volumen de aceite podría haber salido diferente. Entonces de ahí mi duda sobre la proporcionalidad, quizás no sea constante cuando se aumentan las cantidades, ¿qué dice su experiencia?
|