El foro del pan

No sé si es aquí donde debo empezar este tema, pero bueno...

Tengo un proyecto, un proyecto descabellado quizá, pero que me hace mucha ilusión. Voy a plantar trigo.

No soy agricultora profesional, todo lo que se de agricultura lo he aprendido los últimos dos años trabajando mi huerta. Pero le comenté a la chica que me alquila el terrenito mi proyecto y ella se animó a plantar. A lo grande, creo que media hectárea o algo así. Lo recolectaremos y lo llevaremos a algún molino de gofio de la zona, que aún usan piedras, para molerlo.

La cuestión es que mi intención es tener harina para hacer pan todo el año (si la cosa sale bien plantaremos anualmente) pero por otra parte queremos plantar semilla local. Y ahí viene mi duda, no sé donde puedo informarme de si el trigo local es panificable.

La poca información que he encontrado es que las semillas que se conservan de aquí son trigo barrilla o marrueco. ¿Cómo puedo saber si son panificables?

Si os interesa, os dejo este enlace: http://www.agrocabildo.com/publica/Publ ... L_MRN2.pdf

Seguro segurísimo que lo conoces, pero por si acaso, ponte en contacto con la . Suelen funcionar muy bien esta organizaciones. El banco concreto de Canarias tiene trigo, seguro (y centeno!). Lo pone .

sí, los conozco, ¡gracias! la chica que me alquila el terreno está metida ahí, son los que nos darán las semillas, pero no saben si valen para pan, porque aquí casi todo el trigo lo usan para gofio.....
Oye, si no es indiscreción, ¿eres canaria? porque la revista rincones del atlántico no es muy conocida por ahí fuera....

Juantxo, ¡pues anímate tú también! ¡tenemos que recuperar la tierra!

Qué proyecto tan increíble. Lo he leído en el otro hilo y me he quedado sobrecogido. Qué bello. No sólo te animo a que lo hagas y te deseo la mejor de las suertes, sino que te exigo que nos lo vayas contando
La verdad es que, cuando se hizo el foro, no creo que nadie hubiera imaginado un proyecto de esa envergadura. ¡Ánimo!

Ibán, estoy tan ilusionada con el asunto que daré tanto la lata que os vais a hartar de oírme, jajaja
Pero es un proyecto largo. En agosto un primer abonado. En otoño otro. Y en el puente de la constitución se planta. Y se recoge en junio. Vamos, que hay que tener paciencia. Eso es una de las cosas que he aprendido con la huerta

Y bueno, a mi me parece la evolución natural: una empieza con el pan con harinas del super y levadura comercial, luego pasa a la masa madre, las harinas de piedra, la fermentación lenta, y al final acabas plantando una hectárea de trigo!

Si la harina sale buena te mando un kilito

Nope, soy cántabra de nacimiento y asturiana de pacimiento. He llegado a la revista por St. Google, que hace maravillas.

Estaría bien saber los nombres botánicos de las variedades, para empezar la búsqueda con algo consistente. Los nombres cambian demasiado de un sitio a otro, puede ser un lío. En principio sólo cuentas con esas dos variedades (barbilla y marrueco), ¿verdad? Es que he visto por ahí algo de un trigo raspinegro canario, que por lo visto sí que es panificable (o esa idea me ha quedado después de la típica locura en google, de docu en docu), pero es algo oscuro y pesado.

¿Has contactado con el Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife? Parece que chanan del tema, seguro que te ayudan.

Oye, que ilusión que te animes a esto y nos lo cuentes. ¡Vas a crear escuela!

a ver si le entra el gusanillo al personal y recuperamos las variedades locales, como ya están haciendo en asturias Mi cuñado me pasó un kilo de espelta asturiana buenísima.
Con el CCBAT no he contactado. Lo que sí tengo pendiente es ir a una reunión de la red de semillas, a ver que me cuentan. Porque de los nombres botánicos no tengo ni idea. También hay un trigo blanco garafiano o algo así...

Juantxo, chaval, ¿que te crees que mi huerta la tengo en el centro de Santa Cruz, al lado de la refinería? nooooo Está a 600 metros de altura, en los alrededores de La Laguna, con vistas a Gran Canaria. Eso sí, son sólo 15 minutos desde casa. ¿Por allí no hay huertos familiares a las afueras?