El foro del pan

Buenas tardes,

Me llamo Felipe y soy de León. Recientemente he acabado el ciclo de grado medio de panadería y repostería y dentro de unos días me iré tres meses a las República Checa a continuar aprendiendo. Llevo mucho tiempo leyendo el foro y el grupo de facebook, por lo que decidí que ya era hora de presentarme. Aparte tengo un blog de panadería y pastelería, en el que voy publicando mis recetas. Actualmente tengo dos masas madres que me dio un amigo, una sólida del 30% de diez años perteneciente a Rolando Morandín y otra líquida al 100% de cuatro años de Xavier Barriga.

Y creo que ya he escrito suficiente. Saludos!

Holaaaa, un gusto conocerlos. Soy Reverón, jeje, soy de Madri. Estoy comenzando a agarrarle el gusto a esto de la panadería, no sé nada pero quisiera aprender mucho

Hola!
soy Noel y tengo 33 años. Hace 5 años me diagnosticaron como intolerante. Intento llevar una dieta sin gluten, pero a veces es inevitable "pecar". Intento investigar si , como dicen, es tan grave saltarse la dieta aunque sea en una comida de un sábado.

¿hay algun celíaco o intolerante en la sala? no os parece que a veces no es tanto la dieta sin gluten si no las cosas que buenas o malas que coméis? la verdad, yo aún tengo dudas

no sé si alguien se ha leído "cerebro de pan"? lo comento en mi web: www.mundoceliacos.com

muchas gracias!

Hola a todos, soy muy nueva en el tema del pan y mas nueva aun con los foros.
Agradecería a todos vuestra ayuda y paciencia
Me llamo i.gaia y estoy empezando a descubrir el mundo del pan en casa, llevo hechas unas
cuantas recetas pero me queda mucho por descubrir y espero hacerlo con vosotros.
Desde Alcoi (Alicante) saludos panaderos.

Hola a Todos !!
Me llamo Mónica, (Monicucha para los amigos ) Antes de registrarme, os he leído y seguido sin atreverme a entrar , abrumada ante tanto conocimiento. ¡¡¡Madre mia lo que sabéissss !!!!
Pocuraré no empezar la casa por el tejado, aunque cuesta no tirarse de cabeza a intentar esas suculentas piezas que presentáis.
¡¡¡Sois unos artistas!!!.
Espero aportar lo que humildemente pueda, aprender mucho de vuestra experiencia, y sobretodo disfrutar del buen ambiente (y aroma!!) que se respira por aquí !!!
Gracias por acogerme en esta, vuestra casa.
Un cariñoso saludo desde Zaragoza capital.
Monicucha.

Muy buenas! me presento. Me llamo Jon, soy de Santurtzi (Vizcaya), y me acabo como quien dice de introducir en el apasionante mundo del buen pan. Sobre todo lo he hecho de la mano de un compañero de trabajo que da cursos de pan (@ogiterapia) que nos está inculcando poco a poco a todos los compañeros su pasión por este alimento.

De momento sólo he podido hacer un par de panes. El último un intento con mezcla de harina integral molida a la piedra y harina blanca que no tuvo un buen resultado.

Veremos el de esta semana. Ya os iré contanto.

Saludos!

¡Hola!

Me llamo Antía, en mi familia llevamos 142 años haciendo pan y la verdad es que desde pequeña he sido una fanática total ya que me crié en la panadería (y aún sigo)... Llevo años leyendo y aprendiendo en este foro pero hasta ahora no me había registrado. Todos los mensajes que he leído aquí así como la maravillosa comunidad hay creada entorno al pan me han animado a continuar con la tradición familiar.

¡Será un placer leeros!

Buenos días a todos.
Hace una temporadilla, una amiga me dio una receta manuscrita y un bote con masa madre. Me dijo "te va a encantar".
Desde entonces he hecho ladrillos, engrudos variopintos, con masa madre, sin masa madre, con harina integral sin ella, con más paciencia, sin ella... Pero tenía razón, me encanta.
Todos los caminos llevan a Roma y todas las búsquedas sobre pan llevan a "El foro del pan". Así que aquí estoy. Apacentándome de sabiduría panadera, leyendo, aprendiendo, viendo cómo se me ponen los dientes largos con algunas imágenes, divirtiéndome con las meteduras de pata de otros pardillos como yo... ¡en casa! Haced hueco que me quedo.
Gracias por todo.

Hola a todos!
Una andaluza desde Barcelona!

Hace dos años tuve la panificadora Zero Glu. Por motivos de salud dejé de usarla y la regalé.
Acabo de comprar otra y ya estoy al lío!
Tengo muchas dudas. Me ha encantado encontrar este foro.
No hay celíacos en mi familia, pero compré esta panificadora porque es la que me convenció y porque igualmente se pueden hacer recetas normales.
La vida me da otra oportunidad para vivir y pienso hacerlo cuidando mi cuerpo como nunca. Estoy muy ilusionada. Gracias por leerme!

Besos!!!!

Me llamo Xavier y soy nuevo en el mundo del pan, cocas y demás. Soy de Tarragona pero vivo en Luxembourg. Encontrar este foro ha sido agua bendita. Mis aportaciones serán, de momento, leer y preguntar.Gracias a todos de antemano